【早安健康／周舒涵編譯】香甜的果醬是許多人的最愛，但仔細一看外面買來的果醬成分標示，總會驚覺看不懂名字的化學添加物怎麼那麼多？想吃到健康又美味的果醬，不妨試著自己動手做做看！這次要介紹由日本健康網站All About所推薦，用中火煮上10分鐘，或是只要將材料全部放入電子鍋中加熱，就可以簡單做出新鮮手作果醬的方法。

10分鐘煮出新鮮藍莓果醬

材料

藍莓300克、白砂糖150克、檸檬汁1顆（榨汁備用）

步驟

１藍莓洗乾淨後，將水分瀝乾放入鍋中，再加入檸檬汁，使用中火加熱。（若是使用冷凍藍莓的話，從冰箱拿出來就可以直接放進去煮了）

２等到藍莓煮爛後，也就是煮出來的藍莓汁足以將藍莓整個淹沒的程度，再加入白砂糖。

３一邊熬煮藍莓，一邊將泡沫與浮在表層的藍莓渣濾起。

４以上過程中，注意不要讓果醬焦掉，一邊攪拌一邊使用中火熬煮，大約10分鐘。等到鍋中藍莓呈現黏稠稠的果醬狀態，就可以起鍋裝瓶了。

20分鐘煮出新鮮草莓果醬

材料

草莓300克、白砂糖90克、檸檬汁1/2顆（榨汁備用）

步驟

１將草莓去蒂洗乾淨後，擦乾水分放入鍋中，再在草莓的上面鋪上一層白砂糖，靜置30分鐘到1個小時。

２等到白砂糖與草莓漸漸融合，草莓開始滲出汁液後，再加入檸檬汁，使用中火熬煮，如果有產生泡沫或浮在表層的渣滓，也要仔細的濾起。

３一邊攪拌一邊將中火再轉小一些熬煮，大約20分鐘後停火，就可以起鍋裝瓶了。

用電子鍋製作蘋果果醬

材料

蘋果削皮去芯後520克、白砂糖140克、檸檬汁1大匙

步驟

１將蘋果削皮去芯後切成四等分，放入電子鍋中再均勻撒上砂糖、淋上檸檬汁。

２將鍋子拿起來上下搖動，讓蘋果均勻沾染砂糖和檸檬汁後，按下開關加熱40分鐘。

３40分鐘過後，將鍋蓋打開確認。如果蘋果汁還有很多的話就需要繼續加熱，直至沸騰的蘋果汁冷卻下來後，大約只佔鍋中蘋果1/3的高度。

４加熱完畢可用木匙將塊狀的蘋果切碎，再起鍋裝瓶。

用電子鍋製作橘子果醬

材料

橘子去頭尾後300克、白砂糖100克、檸檬汁1小茶匙半

步驟

１將橘子洗乾淨後去頭尾，切成約1公分厚的圓片。

２將一半的橘子片放入電子鍋中，均勻撒上全部砂糖，再將剩下的一半橘子放上去。最後加入檸檬汁，用電子鍋一般的煮飯時間蒸煮即可。建議可在最後剩下5分鐘的時候按掉開關，打開鍋蓋。

３起鍋裝瓶時，先將放在上面的橘子放進瓶子裡，再依序將鍋中的橘子取出裝瓶，最後將鍋底的果醬汁倒入瓶中。