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1993年、2009年兩度罹患血癌的台灣藝人東方比利，在1986年時前往東南亞發展，走紅於新加坡。當他第2度癌症復發時，曾至美國接受骨髓移植，配合治療需求體重暴增25公斤，為了預後調養，靠著運動與健康飲食，逐漸恢復往日標準身材。他分享一道養生蔬菜湯食譜，不僅病患可吃，對想瘦身的人也非常適合。
東方比利提到，蔬菜湯在自己抗癌的過程中，
扮演了舉足輕重的地位，不但能從蔬菜中攝取
到豐富的維生素、礦物質，且相較於西方人崇
尚的生菜沙拉，東方人的飲食習慣更適合吃蔬
菜湯，將蔬菜洗淨、煮熟也可避免農藥殘留的
疑慮，再搭配一碗五穀糙米飯，可謂兼具飽足
感、又健康養生。
不僅是癌症患者可以當作正餐食用,對於有減
肥、瘦身需求的民眾養生蔬菜湯的熱量低,營
養價值高,烹調方式以輕煮為主,也非常適合
東方比利進一步指出,蔬菜湯中所添加的像是
辣椒,生薑、香菇等均屬天然食材,添加食物
風味,也可避免使用過多的加工調味品如味
素、味精等，相當推薦給大家食用。
養生蔬菜湯
【材料】；
香菇6朵、小玉米粒50公克、紅蘿蔔1條、白
蘿蔔1條、豆干1片、切片海帶15片、三色豆
50公克、黃豆20公條、生薑6片、芹菜50公
克、洋蔥半粒、青蔥2條、大蒜3粒、白菜
100公克、菠菜50公克、番茄1粒半、花椰
菜100公克、木耳20公克、豆腐1盒、腐皮2
片、味噌2茶匙、鹽1匙
【作法】：
首先把所有食材清洗乾淨，切片、切塊，將
鍋中水煮沸後放入番茄、紅蘿蔔、白蘿蔔、
玉米、辣椒等較硬、難熟的根莖類
接著香菇、木耳、洋蔥等其餘的食材依序
放入，只保留葉菜類的菠菜、白菜，再將鍋
子蓋上。
待煮滾之後,再把菠菜與白菜放入,等待2分
鐘的時間，原理如同冬天時常烹煮的火鍋一
般,即可關火裝碗享用。
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