生產過盛的柑橘除了可以做成酸柑茶，在農民巧手研發下還可以做成橘餅及橘子饅頭，盛產柑橘的三灣鄉銅鏡社區在日前蜜糖節活動中端出今年才研發成功的橘餅及橘子饅頭亮相，酸甜好滋味，緩緩嚼出健康養生風，大獲遊客讚賞，成了活動最搶手的特色伴手禮。

銅鏡社區位在三灣鄉的北側，這裡特產以蔗糖和蜂蜜最為有名，零星產業還包括夏天的梨子及冬天的柑橘，社區發展協會為了活化社區產業，挑選1、2月的桶柑為原料，研發製作橘餅，沒想到一試成功，酸酸甜甜的味道，不僅讓大人小孩一吃上癮，也讓社區多了一項明星伴手禮，讓位處遍遠的銅鏡就算沒有活動的平時，也接得到訂單。

銅鏡社區前理事長林秀英表示，銅鏡社區的橘餅因為全程必須連皮一起製作，所以在種植時即採無毒栽培，等到熟成採下後，再經清洗及浸泡等程序，才可以加糖及麥芽一起下鍋熬煮，一直要等到鍋中的糖水收至半乾呈濃稠狀，才算大功告成。

林秀英說，煮好的橘子從鍋中取出後，經過濾乾、整型，灑上糖粉收乾後即包裝出售，剩下的湯汁，一般可以用來沖茶或製冰，但她們卻用來製作饅頭，香香濃濃的橘子味，讓這款饅頭嚼來特別有味，不用再沾其他醬料就很好吃，吃完還齒頰留香，其天然的香氣美味又健康，值得細細品嚐。

苗栗縣政府農業處 處長賴安平表示，銅鏡社區推出的這二款橘子伴手禮，雖然沒有美麗的包裝，但透過社區不斷推廣，短短半年已經養出一批忠實客群，再經口耳相傳，使遠在深山的銅鏡竟然每天都有訂單可接，社區發展協會為此還決定發展成社區產業合作平台，希望結合觀光帶動產業，許社區一個幸福的未來。訂購專線0932-527-418 銅鏡工坊 林秀英坊主。