義大利有史以來最年輕的女市長上任了，31歲的Chiara Appendino在上個月新任都靈市長時，做了一件事情震驚了整個義大利，人人都知道義大利的臘腸聞名全世界，如今她卻勸當地人棄肉食素
Appendino擔任市長的第一個禮拜，沒有開啟新官上任三把火的模式，而是向全民發出「 構建全素食都靈，我們都是純素人」的號召，意圖將都靈打造成義大利第一個素食城市。都靈，在義大利排名第三的大城市，人口多達220余萬，曾經是歐洲的政治中心，如今是歐洲最為重要的工業、商業和貿易的集散地。這位堪稱義大利有史以來最年輕、最貌美的女市長，新上任時，既不抓政治，也不抓經濟，而是把 推動蔬食和純素飲食 作為她的首要工作。有人嘲笑她：「一個靠顏值上任的廢材。 」本地的肉類生產商也發出了抗議，如果都靈人都食素，意味著當地的特色菜鮪魚小牛肉、金槍魚汁小牛肉、巴羅洛葡萄酒燉牛肉等都將退出餐桌，那他們即將面臨著失業。
就在去年，當世界衛生組織宣佈，醃肉屬於致癌物，比如火腿，香腸，薩拉米臘腸等，義大利的肉類生產商也曾強烈反對，稱這樣的分類是「肉食恐怖主義」。面對肉類生產商的嗆聲，Appendino聲稱不會就此放棄，並鄭重地向市民承諾，構建全素都靈是長久之戰 ，人們的生活不會因此而變壞，只會越來越好。打造無肉校園，220萬人叫好
雖然新市長這一素食主義運動的細節還未完全披露，但都靈已經計畫在學校內設立教育專案 向學生傳授有關動物福利和營養學的知識，該舉動在義大利市政府中並無先例，但意外地得到了大多數人的支援。
Appendino是一名忠實的 純素食主義者，她認為無肉製品生活甚至是無乳製品生活的推廣是維護身體健康、保護生態環境及保障動物生存的關鍵所在。同時，她還是義大利政黨「五星運動党」（M5S）成員， M5S曾發表過長達62頁的宣言，明言要進行更好的都靈計畫方案，以及 保護自然土地。
Appendino也因此履行承諾，計畫推動 無肉及無乳製品 的生活環境，達到促進 保護環境、健康生活及動物福祉 的目標。蔬菜代替肉片，150萬人選擇素食,為了更好地實行都靈全素計畫,Appendino還找來了「幫手」，任命Stefania Giannuzzi為環境委員
在義大利，素食主義者擔任政府要職的不在少數， 大力宣傳健康素食 的也不止這一位女市長。 其中，義大利議會副會長Luigi di Maio，曾在慶祝自己的30歲生日時，享用都是純素生日蛋糕。 此外，義大利的著名女作家 達恰·馬拉伊尼、著名女演員奧爾奈拉·穆蒂等也都是素食者眾所周知，義大利人愛吃肉，具有地中海特色的義大利菜離不開肉，但是近幾年，越來越多的義大利人以 比薩餅、麵食和蔬菜取代了牛排、肉片、雞腿。 據不完全統計，義大利有超過150萬的純素食主義者，部分地區的食素人口比例占10—18%。
他們選擇 素食，一方面認為動物「受苦太深」，不吃肉既能保護動物也能保護環境，另一方面害怕激素、瘋牛病、膽固醇等，認為「人的肌體最適合素食」、「綠色食品是未來的選擇」。
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