中秋節前夕，國內爆發「地溝油」事件，就連月餅都可能無端受牽連，背負黑心糕點的罵名，不過，天然摘種的安心文旦似乎比較沒有這樣的困擾，選購風氣一樣搶搶滾！該如何挑出美味又無毒的文旦呢？健康小天使張喬菲介紹來自台南麻豆的產銷履歷達人王明杞「阿杞伯」，教導民眾如何選購文旦5小撇步，不僅吃得安心無負擔，更能增加過節樂趣。（影音／攝影記者江旻駿）

健康小天使張喬菲指出，台南麻豆的文旦賣得好，並不稀奇，但是能夠像「阿杞伯」這樣種文旦逾40年、栽培面積一直擴大、年年比賽幾乎都得獎的達人卻不多，攤開王明杞的得獎紀錄，真是琳瑯滿目，幾乎只要王明杞一出手，沒有空手而歸的紀錄。

產銷履歷保證　品牌獨領風騷

憑藉著近半世紀種植文旦的老經驗，王明杞在拓展的文旦事業版圖時，可以很精準的判斷這塊地的風土條件是否能種出好文旦，實行產銷履歷制度後，果園的經營模式更趨向於適度與規律化管理，讓產品與銷量大幅提升。

為了讓自家產品在市場上更容易辨識，王明杞申請註冊「杞果園」品牌，果園中的文旦柚與白柚的生產過程均嚴格遵循產銷履歷規範，絕對在通過農藥殘留檢驗後才進行採收，確保消費者食用安全。

《省麻煩挑選法》

挑選產銷履歷掛保證的文旦農家來訂購，品質安心，從種植到包裝出貨一路都忠實記錄。只要輕掃QR CODE就可以查詢生產全記錄。

《挑好文旦小撇步》

1.外型

外型要飽滿適中，形狀呈三角形，上窄下寬，底平尤佳。沒有多餘的損傷。 文旦的表皮必須皮薄、光滑細緻，毛孔越細越好。表面最好不要有破損，否則細菌很有可能從表面油包侵蝕果肉內部，讓文旦提早壽終就寢

2.重量

每顆重量在400公克到600公克之間最佳。挑重一點的比較好。

3.甜度

甜度在11度左右最恰當，過甜存放不易，過酸口味不佳。

4.果肉

果肉要呈現金黃金澤，果粒飽滿多汁，纖維細緻，籽要細小。

5.口感

麻豆文旦口感講究甘味，不能有苦澀味道。初入口時有微酸味道，之後就會出現甜味，同時還能回甘，這也是麻豆文旦最大的特色。

【阿杞伯小提醒】：

老欉文旦樹所產之文旦柚較新欉為小，不過通常老文旦樹所產之果實也較為甜美，正所謂「薑是老的辣，文旦是老的甜」文旦的品質受地質影響甚大，故同一果園產出之文旦多呈相近之水準。