春風

天氣逐漸轉熱，檸檬水減重的風潮又將捲土重來！受到美國歌手碧昂絲和韓國演員宋慧喬等人的影響，近年來各地掀起一股檸檬水減重的熱潮，但這顆有「神祕藥果」之稱的酸果子，除了富含可幫助消耗卡路里的維生素C之外，還能除煩安神，過去也能被用來治療壞血病！

預防壞血病和肥胖　維生素C保健力發威

壞血病是一種因缺乏維生素C所引起的疾病，曾經流行於需長期在海上作業的船員和海軍當中，主要症狀為皮膚、牙齦和黏膜上有出血點。18世紀中葉，英國海軍軍醫詹姆斯‧林德發現此病與飲食有關係，經過40多年，英國海軍規定水手在航海期間，每天飲用定量的檸檬葉子水，補充維生素C，終於讓軍中壞血病獲得控制甚至絕跡。

而最近幾年，喝檸檬水補充維生素C的方式也被視為減重的方法之一。維生素C可幫助人體合成「肉鹼」，人體內所含的維生素C濃度越高，可加快運動時燃燒脂肪的速度。

檸檬水減重！風味水的作用大於檸檬維生素C

不過，台北市立聯合醫院忠孝院區營養師洪若樸表示，喝檸檬水補充維生素C以幫助減重的效果很低，檸檬水減重的最大功臣應該是在「水」。對減重族來說，零熱量的白開水是必備品，避免增加攝入的熱量卻能增加飽足感，且避免減重過程中因酮酸過高所出現的頭暈腦脹、精神不佳、尿液酸臭等酮酸中毒現象。

 

挑選檸檬時，應以色澤鮮亮、果形正常、果蒂新鮮完整、果皮無褐色斑塊或疤痕者為佳。（圖片／取材自《100種水果營養圖典》一書）

洪若樸營養師進一步指出，相較於維生素C，維生素B能促進醣類、蛋白質和脂肪代謝，對減重更有加分效果。而檸檬水減重，檸檬真正的作用是改變平淡無味的白開水味道，讓水帶有微微果酸味，適口性提高，更能達到每天攝取足量水分的目標，進而幫助控制體重。但檸檬水不宜加糖，以免喝糖水導致減重破功。

神祕的藥果！檸檬保健和藥用價值高

除了預防維生素C缺乏症和壞血症、幫助減重之外，檸檬富含維生素C、檸檬酸、蘋果酸、鈉、鉀等營養素，具有美白皮膚、促進肌膚新陳代謝，緩解疲勞等作用，藥用價值高，有「神祕的藥果」之稱。而中醫理論則認為檸檬藥效入肝，有開胃健脾、生津止渴、解暑除煩等保健效果。

【健康蔬果汁DIY　加點檸檬更好味】

• 組合1：檸檬+蘋果+白菜+冰塊。可幫助緩解便祕，排出體內毒素。

• 組合2：檸檬+蘋果+小黃瓜+少許冰糖。可延緩衰老，潤滑皮膚，保持苗條身材。

• 組合3：檸檬+蘆筍+A菜菜心+草莓。有助於清潔血液，利尿，降血脂，保護血管。