最近一期國家地理雜誌探討糧食需求危機：
現在，農業對環境造成了極大的挑戰。隨著人口不斷上升、各國
日益富裕，對肉蛋奶的需求急升，增加了生產玉米和黄豆飼料的
壓力，全球糧食需求愈來愈大。根據現在的情況，到2050年，我
們將必須生產大約現在兩倍的作物才足夠！
「一提到對環境造成威脅的因素，浮現在我們腦海裡的往往是汽
車、煙囪，而不會是晚餐。然而事實是: 人類對食物的需求才是
危害地球的最大元凶之一。農業是全球暖化最重要的肇因之一，
它所排放的溫室氣體比汽車、卡車、火車和飛機全部加起來還
多！」
人們對需求量增長驚人，目前肉類畜牧業排放的溫室效應氣體約
佔巴西全國總排放量的50%，養牛業是導致亞馬遜森林被砍伐的首
要原因。現代肉類生產帶來的環境污染和資源浪費令人震驚：
今日全球作物的熱量只有55%為人類直接食用，其餘則拿來餵養牲
口（大約36%），或變成生物燃料和工業產品（大約9%）。
每餵給動物100卡路里的穀類飼料，我們只能從奶製品獲取大約40
卡路里、蛋類22卡路里、雞肉12卡路里、豬肉10卡路里，或是牛
肉3卡路里。
國家地理雜誌中，刊登了多張巴西肉類工業的攝影圖片，給大家
一窺巴西現在的工廠化農場的面目：（圖片和引文來源）
steinmetzb1_1536「農人剷除這片亞馬遜雨林以種植玉米，只有
受到國家法律保護的巴西栗被保留下來。儘管減緩伐林速度的努
力已有進展，在位於巴西北部的帕拉州，去年被砍伐的森林面積
仍增加了37%，令人憂心。」
steinmetza2-1024x768「巴西格蘭雅曼提奎拉農場裡的800萬隻
母雞每天會產下540萬顆蛋。輸送帶將雞蛋迅速送往包裝廠。過
去40年來，開發中國家對肉品的需求已成長三倍，而蛋的消耗量
更是增加了七倍，使得大規模的動物養殖場急劇擴張。」
steinmetzb2_1536「在巴西的紐崔布拉斯養豬場裡，母豬被圈養
在一格一格的畜欄中，空間僅夠牠們餵奶且不會意外壓死仔豬。
養豬場往往是很大的汙染者：普通一隻90公斤的豬每天會製造
6公斤的糞便。」steinmetzb5_1536
steinmetzb8-1024x768「在巴西希卓藍迪亞附近的一間工廠裡，
每個月約有450萬隻雞被宰殺、除毛、切塊、修剪和包裝。雞的
各個部位會送往全球各地：雞翅和雞腳主要銷往中國，雞腿到日
本，雞胸到歐洲。全球人類對雞肉的好胃口讓家禽產量的成長速
度遠勝於豬肉或牛肉。」
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