美國最新研究發現，退化性關節炎患者吃點葡萄，或可幫助減輕關節疼痛症狀，並改善關節靈活程度，患者整體活動度也獲得提升。研究人員認為，可能是葡萄中的多酚物質造成這些效果。

上述研究成果已發表於「實驗生物學」（Experimental Biology）學術研討會。

美國德州女子大學研究團隊以七十二名退化性膝關節炎患者為研究對象，研究人員將這些患者分成兩組，一組食用冷凍葡萄所製成的粉末，另一組則食用安慰劑粉末，研究持續十六星期，以評估吃葡萄是否能改善退化性關節炎發炎、疼痛症狀。

首席作者夏尼爾‧菊瑪博士研究團隊發現，無論男、女退化性關節炎患者，只要在飲食中攝取多一點葡萄，關節疼痛情況便大為改善，整體關節炎症狀也有減輕。其中女性患者效果更為明顯。

研究人員進一步分析發現，男性如果多食用葡萄，軟骨代謝能力就會增加，軟骨生長因子「IGF-1」濃度比食用安慰劑者來得高，但這種現象在女性身上並不明顯。

研究人員另指出，從驗血結果發現，無論是吃安慰劑還是吃葡萄，患者血液中的發炎指標「IL1-β」都有增加跡象，不過吃葡萄的人增加幅度較微小。

菊瑪博士表示，近來有細胞研究發現，葡萄多酚對軟骨健康很有幫助，這次研究顯示，多吃葡萄似乎可以幫助改善退化性關節炎疼痛症狀，且可提升關節靈活度。不過未來需要進行更多研究，才能有進一步結論。

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