台灣盛產西瓜，台灣的西瓜不但滋味甜美，水份也多，國外研究顯示，吃西瓜說不定對心臟健康也很有好處。美國最新研究發現，體重過重的人吃西瓜，或許可以幫助降血壓、減少心臟病發作風險。

當一個人在寒冷環境的時候，血壓很容易飆升。研究人員發現，體重過重的人食用西瓜，可讓血壓明顯下降，就算這些人待在寒冷環境，西瓜還是能幫助降血壓。

當天氣轉冷時，死於心臟病的患者人數就會增加。研究人員分析，天氣變冷時，身體會進行調節，讓血壓升高，以保持溫暖，這對身體來說，等於是一種壓力，因此就容易增加心臟病發作、死亡風險。心臟工作越認真，代表心臟病發作、中風風險越高。

這項發表於「美國高血壓期刊」（American Journal of Hypertension）的研究顯示，吃西瓜或可降低天冷心臟病發作風險，對心臟健康頗有好處。

研究人員以十三名中年肥胖男女做為研究對象，這些人已經連續十二周出現高血壓問題。人員讓這些人雙手泡在冷水當中，以模擬天冷情況，血壓受刺激就會上升。研究人員幫這些人測量血壓。

研究人員將這十三人分成兩組，其中一組每天服用西瓜萃取物，包含四公克左旋瓜胺酸（Lcitrulline）與兩公克左旋精氨酸（Larginine）。另一組則服用安慰劑。持續六星期，然後兩組對調。研究結果顯示，即使在寒冷環境，西瓜萃取物也可幫助降血壓，減少心臟負荷。

美國佛羅里達州立大學教授阿爾土羅‧菲格羅亞表示，這代表吃了西瓜萃取物後，心臟負擔似乎減輕不少，身處寒冷環境時，心臟工作就會變得較為輕鬆，也因為這原因，血壓自然就比較穩定。