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【蔬食料理 DIY】 南瓜蔬食鍋 / vincent
《材料》
《材料》
南瓜 一顆約800克
高湯 1500-2400c.c.⋯⋯
大白菜(或高麗菜) 半顆
鮮香菇 5-8朵
金針菇 一包
秀珍菇 適量
綠花椰菜 半顆
豆腐 一塊
玉米 2條
鹽、胡椒 適量
《作法》
1. 南瓜去皮去籽，切塊以電鍋蒸熟放冷卻。
2. 蒸熟南瓜加入部份高湯以果汁機打成泥狀，
倒入鍋中與剩餘高湯混合續煮，並加入適量
之鹽、胡椒、調味。
3. 大白菜、鮮香菇、金針菇、秀珍菇分別洗淨
；綠花椰菜、玉米洗淨切適當大小，油豆腐
切適當大小。
4. 將南瓜湯入砂鍋，擺入備好之食材，再續煮
至熟透即可。
※ 南瓜與高湯之比例約為1:2～1:3，可以自己
喜好增加南瓜量增加濃稠度。
※ 菇類或蔬菜可先行川燙去味，再入鍋煮。
本文引用自apple516849 - 南瓜蔬食鍋
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