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【熱點醫話】不可不知的 豆腐的秘密
豆腐不但營養豐富，而且最近專家還發現，吃豆腐還能預
防許多疾病。吃豆腐可以防治心血管疾病,現代人最怕的
就是膽固醇過高,因為過高的膽固醇會誘發許多心腦管疾
病,豆腐的原料大豆中含有豐富的豆固醇,這種豆固醇可以
抑制我們平常吃的肉類食物當中的一些膽固醇。所以，常
吃豆腐可以減少心腦血管疾病的發生率。吃豆腐對更年期
女性有幫助。女性朋友到了一定年紀,因為雌性激素分泌
不足，就會出現更年期綜合徵。這時的女性朋友一般都會
選擇藥物治療,最近專家發現,豆腐當中含有大量類黃酮,
所以，多吃豆腐還可以很好地補充雌性激素。但要記住,
因為類黃酮溶於水，因而豆腐在製作過程中會有大量的類
黃酮流失。美國FDI通過一個豆類的研究報告，證實豆製
品對治療心血管疾病有確實的療效
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