美國最走紅純素大廚Chloe Coscarelli
 

 

 

 

在這個大部分食物可以被純素化的時代,冉冉升起的明星廚師和新菜譜作者

Chloe Coscarelli 向我們提供讓她拋棄肉類和奶製品所用的一系列替代品。 

Chloe Coscarelli無處不在,“今日”節目,“談話”節目
大早晨BUZZ即時的主流網點都推出了對這位年輕的素食主義者的採訪。
她還通過她的新食譜,“Chloe的廚房”,將美味的無肉菜餚呈獻給大眾。
我們問克洛伊她走紅的素食食品替代品,她欣喜萬分的
與素食新聞讀者分享她最吃香的十種替代品
 
1. 醋
 
醋是一種絕佳的替代品,尤其是做蛋糕的時候。當與小蘇打合用時
醋可以作為一種結合劑,並產生一種水潤的口感
 
2. 腰果
 
將腰果與水混合打碎後,腰果就成了完美的奶油替代品。
可將其加入諸如Alfredo寬條面中
 
3.椰奶
 
罐裝椰奶是自然的甜鮮奶油的替代品。用椰奶
可將巧克力慕斯,伽納徹,奶油都簡單的更換成純素
 
4. 蘑菇
 
小褐菇,香菇,褐菇及平菇有豐盛多汁的質地,是完美的肉類替代品。

將蘑菇磨成素漢堡,或烤一烤,可將蘑菇作為任何肉類替代品 

5.純黑巧克力
 
純的黑巧克力中含有豐富的抗氧化劑
是一種絕佳的非乳製品牛奶巧克力甜點替代物
 
6. 酪梨
 
這種高營養的水果,幾乎可以成為所有食物的潤滑劑,讓食物有潤滑的口感而提升味道
鱷梨可以添加到香蒜醬以替代奶酪,或將其打爛夾在三明治中
 
7. 營養酵母
 
營養酵母含有很高的蛋白質和維生素B。
其天然風味和黃色色素使其成為一個絕佳的奶酪代替品
 
8. 豆腐
 
將豆腐切片,切塊或切丁,來造成肉的口感。若您想達到最佳效果
可將豆腐在冷藏箱中冷凍,然後將其放在冰箱中過夜解凍
 
9. 植物奶
 
大豆,杏仁,米漿都是神話般的奶類替代品
它們脂肪含量低,可以在任何奶昔或奶油湯的配方中互換使用
 
10. 杏仁醬
 
杏仁醬,滋味清淡,是蛋白質和膳食纖維的良好來源。
可使慕斯和植物奶昔變得濃稠,如天鵝絨般質地柔滑細膩
如堅果過敏,可換為火麻籽醬
 

 

 

 

本文引用自apple516849 - 美國最走紅純素大廚Chloe Coscarelli

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