瑞典學校的午餐與點心
◎ 劉彥蘭
每天我都會問兒子：「你今天在學校最開心的事是什麼？」兒子總會說：「我最喜歡的是中午吃飯時間。」
週一到週五，學校中午均有供應午餐，老師與學生到餐廳用餐，除了可以吃到非常美味的午餐外，而且會讓你吃飽！瑞典學校供應餐點，天天都有變化。瑞典為了照顧學生，大多學校都有提供免費的營養午餐，不只如此，他們還會評比各學校所提供的餐點呢！
Bladins這所學校的餐廳就曾經獲得第一名，這所學校裡的學生含括三至十九歲的年齡層，他們不僅提供多樣化的餐點，讓每個學生都能盡情享用，因為他們營養且愉悅的用餐，會提升每個孩子的幸福感與參與度，當然也會讓孩子有更好的表現。
大部分的瑞典學校規定，不准許孩子帶人工甜食進入校園，包括餅乾與果汁等；學生可以帶水果、三明治或是packed snack這類的點心。在學校餐廳中，供應的優格也是無糖的，唯一只有在冬季或天冷時才供應熱可可。
此外，也禁止堅果類食物，以免影響有過敏體質的孩子。ISLK就是一所無甜食、無堅果食物供應的學校。除了中餐之外，也為課後留園的孩子們提供水果與麥餅點心，有時候是自己烘焙的麵包，與校園果樹採下來的李子；你經常會見到午後的校園內，樹下木桌上擺有一籃子西洋李、蘋果、或是長相不起眼的李子，因為那來自校園那幾棵老欉李子樹。一位老師曾對我說：「孩子走出了校園，我們管不到他們吃的食物是否健康，但是我們盡可能在學校裡要求。」
民以食為天，瑞典政府不但讓孩子們吃飽，也吃得健康。我要說，瑞典政府依此方式，盡量照顧到每位正在發育中的未來主人翁。孩子無論生在哪個家庭背景，至少都有中餐可吃。
（作者為大學教師，目前在瑞典工作）
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