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作者圖文提供／世茂出版 | 華人健康網 – 2016年1月3日 上午9:00
【華人健康網圖文提供／世茂出版】豆渣的有效成分
豆渣是在大豆製造豆腐過程，榨乾豆漿以後剩下的殘渣。豆渣的蛋白質含量為5％，脂質為4％。豆渣含有豐富的非水溶性膳食纖維，這是豆腐所沒有的。
非水溶性膳食纖維無法被消化，停留在消化道的時間比較久，能夠得到飽脹感，最適合做為減肥餐。既然瘦下來了，就能節省胰島素，而且能夠消除便祕，防止高血壓惡化。
豆渣也含有醣類、脂質代謝不可或缺的維生素B1、B2及鋅，以及強健骨骼的鈣等。豆渣是可以用來預防現代文明病的食物，原本是製作豆腐以後丟棄，現在已成為新的健康食品。
【豆渣的效用】
●降血糖
●降血壓
●防止便祕
●預防大腸癌
●預防骨質疏鬆症
豆渣料理
1.豆渣、海帶絲、胡蘿蔔絲、香菇，一起用油炒。
2.加入醬油、料理米酒調味，加一點高湯煮開即可。
本文出自世茂《圖解高血糖控制，有效降血糖的70個方法》
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