夏季養生食材怎麼挑比較好？中國醫藥大學北港附設醫院中醫部醫師楊淑媚表示，民眾可以選擇甘藍、萵苣、苦瓜等蔬菜，不但好料理、容易下飯，而且有助清熱消暑，對於促進食慾有很大幫助。

楊醫師指出，甘藍又稱高麗菜，味苦，性平，能夠消除暑溼、改善食慾，可說是夏天的開胃好食材，不過，吃甘藍菜的好處還不止如此，這種蔬菜具有滋腎補骨、填髓健腦等益處，相當適合發育遲緩幼兒、久病體虛患者等族群。甘藍菜還能健胃，適合胃痛、腹脹、胃口差等民眾食用。

火鍋常會添加大白菜，但是由於這種蔬菜比較冷，建議冷底的女性朋友，吃火鍋時可以用性平、溫和的高麗菜取代大白菜。如果民眾要挑選大白菜，最好選擇表面葉片翠綠有光澤、內面葉片黃綠無枯黃比較好。

楊淑媚醫師指出，萵苣味甘苦，性涼，具有清熱的好處，適合夏季食用。此外，這種蔬菜具有清熱涼血的益處，適用於牙齦出血、鼻部乾燥等症。吃萵苣有禁忌，因為吃太多可能令人目痛，所以眼疾者不可多吃。如果民眾要選購萵苣，最好挑選葉片翠綠、大小適中、沒有枯葉比較佳。

苦瓜味苦，性寒，屬於苦味食物，具有消炎抗菌、解熱去暑的好處，相當適合夏天吃上兩口。另外，這種蔬菜還能清肝明目、提高人體免疫能力、促進體內新陳代謝，雖然長相不佳，卻是不折部扣的好蔬菜。食用苦瓜有一些禁忌，因為性寒，脾胃虛寒的人不宜多吃，以便避免加重病情。如果民眾要買苦瓜，最好找表面完整、重量愈重、外表顆粒明顯比較好。