春風

西瓜是夏天的景物，90％以上都是水分，因此被歸類於降低體溫的陰性水果。在中醫上被視為能去熱、解渴的食物，最適合預防中暑及熱疲勞。

由於西瓜富含鉀、瓜胺酸及精胺酸，有很強的利尿作用，能促進水分代謝、排尿，進而改善水腫。對於降低血壓及預防腎臟發炎、膀胱炎的效果也很顯著。

一般人並不會食用西瓜籽，但西瓜籽其實能增強體力，西瓜皮與果肉當然也具有相同的效用。紅色西瓜的色素含有類胡蘿蔔素的β- 胡蘿蔔素與茄紅素，這些都具有預防癌症及老化的抗氧化性。

【食用祕訣】高血壓、水腫就吃西瓜糖

因強大的利尿作用，能有效防治高血壓、水腫的西瓜糖，可冷藏保存一年左右，只要在西瓜的產季事先做好就相當方便。寒性體質的人建議將西瓜糖泡在熱水中飲用。

【熱量】37kcal / 100g

【營養成分】

‧鉀

‧β-胡蘿蔔素

‧瓜胺酸( citrulline)

‧精胺酸(arginine)

【功效】

消除水腫

有利尿作用

滋養身體

預防癌症

【挑選方法】

表皮色澤明亮，綠色直條紋清晰，直條紋間隔寬，橫斑紋則要密，表面凹凸表示成熟、甜度高。

果梗彎曲、瓜蒂略微凹陷。

【保存方法】

整顆西瓜要放在通風良好的陰涼處，切開的西瓜須以保鮮膜包覆後冷藏保存。

文章出自於台灣廣廈：《別再吃錯！跟著新菜醫師吃對食物不生病》一書