夏季是水果盛產的旺季，各種多汁又甜的水果上市，比較缺乏水份的香蕉銷售量減少，最近批發價格也明顯下滑。其實香蕉的妙用很多，農委會農糧署指出，在家打果汁時加入一小段香蕉，果汁就不會有水和果汁分離的問題，也比較香濃；把它去皮後放入冷凍庫凍存，還可變成爽口好吃的香蕉冰。趁著最近香蕉價格比較便宜，民眾不妨多加選購。（張佳琪報導）

連日來熱到破錶的高溫，讓人只想大吃冰品、飲料，想兼顧健康的民眾最佳選擇就是在家自己打果汁。當令的夏季水果像是鳳梨、西瓜、木瓜、芭樂等等，都是自製果汁的材料，但是打好的果汁才放一段時間就容易出現沈澱，果汁和水分離的狀況，農委會農糧署指出，打果汁時只要加入一小段香蕉，就可以讓果汁不易出現沈澱，果汁也會更香濃，這是因為香蕉天然果膠成份的乳化功能發揮功效。

愛吃冰的人，把去皮的香蕉凍存在冰箱，就是百分之百的天然香蕉冰棒，相當好吃。農糧署副署長林麗芳表示，香蕉水份較少，夏季銷售比較差，價格最近也較低，台北批發市場這幾天香蕉批發價才18.6元，民眾現在購買香蕉正是品質好、價格又低的時候。林麗芳說：「其實也是因為它的價格有一些下跌，希望用這個（多元食用）方式來刺激它的價格」。

農糧署也推出獎勵拓展新興外銷市場的計畫，目標外銷國產香蕉1000公噸，讓台灣優質安全的香蕉能行銷更多國家。

（照片：農委會提供）