中央社 – 2015年6月19日 下午2:12
（中央社記者蕭博陽南投縣19日電）現代人飲食油膩，來吃「罐沙拉」讓身體「輕鬆一下」。食材以蔬菜、水果為主，再加入地瓜、雞肉等主食就可當成輕食正餐。
歐美地區流行吃「罐沙拉」，台灣也漸漸吹起風潮。衛生福利部南投醫院總務室1名陳姓員工為了保持健康及控制體重，每天自備罐沙拉，搭配運動，不但保持良好膚質，也維持勻稱體態。
陳姓員工表示，每天可依照喜好調整罐沙拉的內容物、食材多樣化，包括南瓜、番茄、羅美生菜、毛豆、堅果、葡萄乾、杏鮑菇等，製作完成的罐沙拉顏色鮮豔漂亮，不僅口感爽口，還可以控制體重。
南投醫院營養師蔡秀雯表示，罐沙拉可以幫助忙碌的現代人補充足夠維生素、纖維質，多樣化的食物攝取可減緩自由基對身體細胞的傷害，對健康大大加分，但須確實清洗蔬果。
蔡秀雯說，罐沙拉加入蔬菜、水果，可作為餐間點心，若再加入南瓜、地瓜等主食，搭配毛豆等低脂高蛋白的食材，就可以當成是輕食正餐，均衡營養，又含豐富營養素。1040619
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