春風

文／濟陽高穗

淋巴結位於腋下、頸部、鼠蹊部等處，而淋巴球、巨噬細胞等免疫細胞則會聚集於此。當人身體不舒服時，有時淋巴結會腫脹起來，此即是因為免疫細胞在淋巴結攻擊病原菌而產生發炎的緣故。癌細胞也是如此，當癌細胞侵入淋巴管然後被運送到淋巴結時，便會受到免疫細胞的攻擊。

這時，如果人的免疫力比癌細胞強，那就沒問題；但若是人的免疫力差或是癌細胞的勢力太強時，癌細胞就會直接在淋巴結繁殖起來，於是轉移至其他器官的機率便會變高。但，並非所有的癌細胞都會繁殖到別的器官，能適應不同的環境繁殖下來的癌細胞還是極少數。

你是否為「癌症體質」？

會進展到中期癌，癌細胞潛藏在體內應有十年以上相當長的一段時間，可說體內已成為適合癌細胞生長的環境。癌細胞容易居住的體內環境，我把它稱為「癌症體質」。

最近的研究發現，因種種因素，體內發生代謝異常，以致基因受傷，進而才產生了癌細胞。但，是什麼因素導致癌症體質呢？

我認為有三大因素：

• 飲食，尤其是「動物性食物」與「鹽分」食用過多

• 體內「活性氧」增加過多

• 「檸檬酸循環」代謝異常

首先是飲食。

你是否一向很喜歡吃「鹹的食物」、「口味重、較油的肉類料理」？食用動物性食物及鹽分過多，是造成「癌症體質」的一大主因。動物性食物由於有許多脂肪及蛋白質，食用過多會對癌的形成有各種影響。

很多人都知道，動物性食物所含的脂肪會使人的血液變黏稠而引起動脈硬化等問題，但它也與癌的發生有關。以下的說明可能會有些難懂。動物性脂肪其特徵為容易氧化，而氧化的脂肪不僅會使人的免疫力變差，還會傷害基因，促使癌的發生。

此外，最近的研究發現，不僅動物性脂肪，動物性的蛋白質也會提高罹癌的機率。美國康乃爾大學營養生物化學系名譽教授柯林．坎貝爾博士（Colin Campbell）的實驗，即證明了這點（詳見第156頁）。

也就是說，牛、豬、羊等的肉類，不管肥肉是多、是少，限制食用這些肉類是擺脫「癌症體質」的一個重點。此外，動物性食物還會提高罹患近幾年患者日增的大腸癌的機率。這也是因為食用許多動物性食物後，人體會分泌許多膽酸以消化這些食物，而膽酸即與大腸癌的發生有關。

至於「鹽分攝取過多」則與胃癌的關係非常密切。韓國於冰箱普及後，減少了鹽漬物的食用，胃癌患者也同時減少了。日本也是受減少用鹽的風氣影響，使得罹患胃癌的人數日益降低。

幽門螺旋桿菌也與胃癌有關。幽門螺旋桿菌會製造傷害胃黏膜的酵素，而胃黏膜受傷，鹽分就容易直接滲入胃黏膜細胞。幽門螺旋桿菌加上攝取過多的鹽分，就會提高罹患胃癌的機率。日本人的幽門螺旋桿菌感染率，在五十歲以上者即有六、七成。

下面繼續要談的內容則較為專業。在最近的研究中，學者專家更開始思考，細胞內的鈉濃度是否與癌細胞的發生有關。在我們的體內，血液中鈉的濃度較高；相反地，細胞內則是鉀的濃度較高。

這個濃度經常被控制維持在一定的狀態，但是一旦鹽分持續攝取過多，細胞內的鈉濃度就會變高，而引起細胞代謝異常，促使癌細胞的發生。請想像一下你在大汽油桶裡變成「鹹菜」的樣子。皮膚很痛，體內的水分滲出，一副缺水的樣子，體內變成這種「不健康的狀態」，實在沒有任何好處。而這時，癌細胞的勢力便會趁機壯大起來。

形成「癌症體質」的第二項主因，則是體內「活性氧增加過多」。說到「氧」，它是我們所呼吸、重要空氣的一部分，但「活性氧」卻是不同的東西。「活性氧」是體內製造能量時所產生的物質。我們為了生存需要能量，所以只要活著，便會在體內不斷產生活性氧，但它卻是個會促使癌發生的問題物質。

下面要談的會有些難懂。活性氧會使周圍的細胞氧化、受傷，將進入體內的脂肪變成過氧化脂質，這些都與癌的發生有關。不過，人活著，體內並不會不斷產生癌。因為，我們身體裡本來就具有「抑制活性氧危害的處理機制」。

但這功能不僅會隨著人老化而降低，過度的壓力、抽菸、農藥、食品添加物等的影響也會使體內的活性氧增加。一旦超過身體處理能力，便會形成「癌症體質」。因此，要擺脫癌症體質，如何減少活性氧的危害是個重點。自己能做的，首先就是減少壓力、抽菸、農藥、食品添加物等，會增加活性氧的因素。而另一個辦法，則是去除已產生的活性氧危害。

本文出自世茂出版《從抗癌第一天起就要這樣做－－濟陽醫師教你掌握3個月黃金期打敗癌症三大療法》http://www.coolbooks.com.tw/

 

抗癌