減重機能因子：抗炎抗氧化物，單元不飽和脂肪 （Monounsaturated Fats）
冠軍食物：酪梨、巴西莓（Acai）和橄欖
亞軍食物：椰子
通常講到水果，我們不會將它們聯想為每日脂肪的
來源。但是，大自然總是有些不按牌理出牌的例外。
酪梨、巴西莓、橄欖和椰子正是單元不飽和脂肪酸
（MUFA）最豐沛的來源。這類特殊的脂肪，可預防許
多疾病、幫助我們吸收植物性營養素，滋養我們的皮
膚，讓我們時刻感到飽足。
冠軍食物：酪梨
雖 然我們以為酪梨是蔬菜的一種，但別搞錯它可是
一種水果，而且還很美味。這麼多年來，許多人避酪
梨而唯恐不及──因為它有高含量的脂肪。但是，酪
梨所含的脂 肪大部分是單元不飽和脂肪，科學家認
為它可預防心臟疾病和某些癌症的發生。此外，單元
不飽和脂肪與飽和脂肪酸相比，在運動後，可更加快
速的燃燒殆盡，是可 以長期維持健康體重的重要營
養。如果飲食包含高含量的單元不飽和脂肪酸，將比
低脂飲食計畫，更能有效減去體重並維持苗條體態。
酪梨還包含 Omega-3 脂肪酸，就如同我們所知，有
益體重的減輕，可增進心臟健康並減緩發炎反應。乳
脂狀和奶油般的酪梨，是取代含有致炎飽和脂肪，如
奶油、乳酪和酸奶的最佳替代品。
酪梨不含膽固醇、不含鈉，飽和脂肪含量低。包含
多種營養素，如鉀、鎂、葉酸、纖維質、維他命 B2
和維他命 C、E 和 B6。同時富含抗炎、抗老、預防
疾病的植物營養素，包含葉黃素和其他抗氧化物。
研究顯示，以每盎司計算，酪梨是 20 種經常食用
水果中，含有最多植物營養素和營養的水果：
葉黃素：可預防攝護腺癌和眼疾，如白內障和黃斑部
退化。
維他命 E：一種強效的抗氧化物，已知可減緩老化過
程，並預防心臟疾病和多種不同的癌症發生。穀胱
甘? （Glutathione）：與維他命 E 一樣為抗氧化物
，可中和細胞損害並緩和導致疾病的自由基。
植物性固醇：可降血中膽固醇含量。酪梨含有的植物
性固醇，比先前報導過含有最多植物化學物質的柑橘
，高出四倍之多。
葉酸：增進健康細胞和組織的生長。葉酸尤其對處於
生育年齡的女性更重要，因為可預防先天缺陷。
鉀：可有效平衡體內電解質。酪梨的鉀含量較香蕉多
出 60%。
鎂：可有效產生能量，且對肌肉收縮和放鬆非常重
要。
纖維質：降低膽固醇並減少心臟病發機率。
目前的研究顯示酪梨對維持健康特別有幫助：
預 防糖尿病：美國糖尿病協會公佈的守則強調，攝
取大量的單元不飽和脂肪，如酪梨，將可提高有益的
膽固醇含量，並維持正常血糖值。其針對預防和治療
糖尿病所提 出的飲食建議，每日飲食包含高單位的
單位不飽和脂肪酸，與含有高單位飽和脂肪的飲食相
較，將可改善葡萄糖耐量和降低血脂量。
健身：每日運動三十分鐘的成人，攝取酪梨中的單
元不飽和脂肪，將可保持精力充沛，因為將可有效燃
燒單元不飽和脂肪，提供運動所需的精力。威斯康辛
大學的研 究員發現，女性如果在騎自行車前，食用
健康的單元不飽和脂肪，將可更有效的燃燒脂肪。在
激烈運動後，可多消耗 50% 的脂肪。在緩和的運動
後，可多消耗 39% 的脂肪。在休息後，可多消耗
34% 的脂肪。
體重管理：食用如酪梨這類低熱量密度的食物可很
快滿足食慾，酪梨含有大量水分和纖維質，對維持健
康體重有很大的助益，而且你不需要吞下整顆酪梨來
達成這個目的，五分之一顆酪梨的卡路里有 55 大卡
。賓州州立大學的研究員們發現，不管是纖細還是豐
腴的女性，食用低熱量密度的食物，會比食用高熱量
密度食物，所吸收的熱量來得少。
http://www.taiwanus.net/gvtca/article/%A6%B3%AFq%B0%B7%B1d%AA%BA%A4%F4%AAG--%B9T%B1%F9.html
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