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排便不順暢，就像廚餘堆在廚房一樣，久了腐爛發臭，在
腸道也一樣。透過每日的整腸好習慣，把腸子裡骯髒的東
西清乾淨，創造舒適的腸道環境，並且避開讓腸道生氣的
食物，多攝取讓腸道高興的食物。
■紅肉
最近有個新聞，一名女子愛吃牛肉麵，平均兩天吃一次，
不到30歲，婚前檢查已經發現大腸癌第二期。⋯⋯
世界癌症研究基金會和美國癌症研究所共同出版的防癌建
議：紅肉和加工肉品是大腸癌的強力危險因子，每週紅肉
的攝取上限應在500克以下。「壞菌吃葷、好菌吃素，」
林口長庚醫院胃腸肝膽科系臨床教授陳邦基進一步比喻。
■加工肉品
英國劍橋大學與牛津大學追蹤歐洲14國45萬名受試者的大
型研究發現，每天攝取加工肉品超過160克（約3條香腸）
，死亡率比每天僅攝取20克的人，增加44％。主要是加工
過程中的化學添加物令人疑慮，此研究建議，每日攝取量
勿超過20克，約一片培根。有些人早餐要吃3片培根，自
稱「無肉不歡」，在跟健康開玩笑。
■燒烤
紅肉經過高溫燒烤後，會產生多達17種的異環胺
（heterocyclic aromatic amine），異環胺在人體透過
酵素活化，會突變控制細胞生長的致癌基因。
異環胺在動物實驗已被證實對大腸具有致癌性，臨床研究
也證明，長期大量食用過焦或過熟的肉品，大腸癌及胃癌
的機率升高3～5倍。
■甜食
去年英國愛丁堡大學研究首度證實，蛋糕、餅乾、含糖飲
料和腸癌有關。此研究將同一地區的2000名腸癌患者與普
通志願者，進行問卷調查，了解他們的飲食狀況，得到一
份高達170項的飲食清單。發現愛吃蛋糕、餅乾、含糖飲
料高熱量食物的人，罹患腸癌的可能性高出18％。
「壞菌愛吃甜食，」賴宇凡說。
■啤酒
燒烤配啤酒是人間快事，但小心腸癌找上你。澳洲墨爾本
大學的研究發現，喝啤酒會增加直腸癌的風險，原因不明
，但其他酒精類卻沒有相同的發現。
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