台灣三餐老是在外的民眾越來越多，有美式餐廳業者腦筋動得快，瞄準「外食財」，推出健康餐點搶客，不過，油炸漢堡以及義大利麵要如何健康呢？業者宣稱，他們餐點主打少鹽少油，以菇類、蔬菜等食材，代替高油脂、高熱量的肉類食品。

但醫師建議，就算是低油、低熱量的餐飲，民眾如果三餐都在外面用餐，還是得注意健康問題，而最好的排毒方式，就是多喝水、多吃水果。

又油又膩、口味又重，常當外食族的民眾，比例越來越高，年齡層越來越低。民眾：「三餐都在外面吃，大概(一天)一餐吧。」記者：「所以在飲食上會特別的挑嗎？」民眾：「還是以健康為考量。」

三餐老是在外解決，當「老外」的民眾得注意了。台灣癌症協會統計，常吃烤肉、外食的族群，被驗出有瘜肉的機率高達57%，其中有4成的人，是屬於罹患大腸癌的高危險族群。

腎臟科醫師江守山：「油炸食物很久沒換油，容易增加我們所謂的雜環胺的生成，然後另外一個問題，就是吃很多農藥，也被報告混合農藥會致癌。」

不讓健康亮紅燈，外食族也開始意識到，要讓身體不被病毒入侵，必須從三餐開始照顧。記者：「你會喜歡小朋友這樣在外面吃嗎？」民眾：「我是不太喜歡，憑良心講，我都能自己做飯，就自己做飯啊。」記者：「吃的時候也會特別選擇餐廳嗎？」民眾：「對啊，看起來比較乾淨的，然後比較有看起來水準好一點的，讓我們吃下去會安心。」

照顧外食族健康，不止家長得特別費心，現在有餐廳業者瞄準健康飲食商機，主打少鹽 少油，以蔬菜、菇類當主料，再用義大利麵，製成「米麵」，增加獨特口感。廚師陳安彥：「就是以低油，對，低調味，然後烹煮時間比較快，健康的烹煮方式、烹調方式這樣子。」

除了炒麵飯，還有大漢堡，將高熱量的豬肉片，改成熱量較低的磨菇片取代，還有清淡的沙拉等菜色，讓外食民眾也能擁有多種選擇。餐廳督導陳慶燁：「像我們一些肉類東西，我們都用一些菇類，和多放一些蔬菜來取代，然後我們油的話，盡量是少油。」記者：「推出這些優惠折扣之後，是不是真的來客人數變多？」餐廳督導陳慶燁：「大概多了2、3成左右。」

搶攻外食財，餐廳推出4人來店，8折優惠，或者是共享套餐，享有優惠價格，從150元到300元不等，不過醫師建議，就算是標榜健康飲食，但三餐常常在外用餐的民眾，最好還是養成喝水習慣，加強體內排毒。腎臟科醫師江守山：「水本身是用來排泄毒物，很重要的一個因素，水多喝至少知道大腸癌跟膀胱癌跟腎臟癌，都能減少，(外食)我個人是控制在一個禮拜不超過2次的時間。」

避免癌症找上身，除了多吃水果、多喝水，加強體內排毒，醫師強調，薑絲大腸、豬頭皮、雞皮等食物，以及容易殘留農藥的豆類，最好也不要碰，消費者要花錢吃得安心，又能吃得健康，自我把關嚴謹，是最佳的強身秘訣。

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