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本文摘要:身為豆腐公會理事長卻帶頭反基改，詹武雄(持
麥克風者)想必抱著甘犯眾怒的決心。「被壓了這麼多
年，總算能大聲說出來。」支持他的力量，或許就是六十
年一如豆腐般純淨的企業良心。 中華民國豆腐公會全國
聯合會理事長詹武雄（圖右持麥克風者）挺身而出，呼籲
廠商共同改用非基改黃豆為原料，可降低採購成本，增進
國人健康，消費者也不致於荷包受損。（攝影/章雅喬）
昨日在南港展覽館烘焙展舉行的「小心，基改就在你身
邊」記者會與論壇，由台大種子研究室、主婦聯盟、喜願
坊、聯華實業和綠色陣線協會共同主辦。推動無基改農區
的熟面孔中，卻出現一位相當難得的特別來賓，那就是滿
頭銀白的中華民國豆腐公會全國聯合會理事長詹武雄。
詹武雄從十歲開始做豆腐，做了一甲子，今年剛好七十
歲。原本他採用的原料皆為散裝進口的特選黃豆，直到
1996年美國黃豆協會引進第一批食品級的黃豆，請北中南
幾家廠商試用，完全顛覆了詹武雄幾十年來的實務經驗：
「因為做出來的產品太可愛了。豆漿就像喝茶一樣，會回
甘，豆腐和豆干，香又Q。」會用「可愛」來形容豆漿和
豆腐的，也許只有一生懸命的豆腐職人吧。
於是詹武雄再也無法走回頭路。他從此只用食品級黃豆作
為原料，為了推廣，產品並未漲價。也就在那時他才發現
原來黃豆有分基改和非基改，食品級黃豆一定是非基改
的、品種單一，而散裝進口的黃豆則是品種混雜，且基改
比例逐年大幅增加。就算撇開基改爭議，食品級黃豆的品
種本就是針對製成食品為目標而培育，比起種植目的為榨
沙拉油和飼料的一般黃豆，從栽種到儲運的控管流程皆有
天壤之別，做出來的豆漿豆腐，品質自是優劣立判。
為了推廣非基改豆製品，詹武雄在菜市場對民眾費盡唇舌
解釋，也對廠商會員們苦口婆心宣傳，然而成效不彰。消
費者支持他的產品只是因為好吃，對基改風險的了解仍十
分薄弱，是故大部分廠商們也沒動力去改變，更何況牽涉
到成本上揚。他也為此請教過學者專家，但老師們竟大都
避而不談。眼看著台灣整個豆製品市場幾乎全面淪陷，有
關基改作物對人體有害的證據又與日俱增，詹武雄憂心忡
忡，卻有心無力。他想高聲倡議，卻有不少人勸阻：政府
都不管，你說這些徒然得罪人，對自己也不利，何必？
「周遭國家包括日本、韓國、中國、馬來西亞、越南的人
民，都吃非基改黃豆，我一直納悶，為何我們的政府不敢
做這件事？」直到遇上郭華仁老師和主婦聯盟等友伴，詹
武雄在昨日的論壇終於挺身而出，慷慨陳詞。他呼籲豆類
加工品消費最大宗的團膳業者帶頭改變，改採非基改黃豆
做原料，如果量多，採購成本就會壓下來，尤其到消費
端，價格其實不會高很多。他也希望宗教團體能夠出面，
帶動廣大的素食族群重視基改黃豆的風險。身為豆腐公會
理事長卻帶頭反基改，詹武雄想必抱著甘犯眾怒的決心。
「被壓了這麼多年，總算能大聲說出來。」支持他的力
量，或許就是六十年一如豆腐般純淨的企業良心。
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