為甚麼吃肉會大量吸收化學毒物?
吃肉就是吃食物鏈上最高的東西：在自然界裡，有一條長
長的「食物鏈」，植物「吃」陽光、空氣和水，動物吃植
物，大動物吃小動物。時至今日，全世界的農田都噴滿了
有毒的化學物質（農藥和化學肥料），這些毒物留在吃草
及其他植物的動物身體裡。例如田里有 DDT，這種劇毒農
藥科學家證實會令人生癌、不育、患上嚴重的肝病。DDT
和類似的農藥留在動物（包括海產）的脂肪內，一旦給貯
藏在那裡，就很難分解。因此，牛吃了草或其他飼料，裡
面含藏的化學農藥絕大部分會留在體內，我們吃牛肉，就
是全盤接收那頭牛一生之中所吃的毒物（DDT等）。這樣
吃食物鏈上最高的生物，只會把濃度最高的毒藥塞進肚
裡。事實上，肉類含有的 DDT，是蔬菜、水果、草的13
倍。美國愛荷華州大學做過實驗，發現人體的 DDT大部分
是由肉類而來。
可是，肉類被人下毒還不止於此：畜養來宰售的牲畜被人
長期餵了不少化學物質，令牠們快高長大，「改善」肉的
顏色等等。為了生產肉類賺取最大利潤，那些動物都被強
迫餵食，並且注射了激素刺激牠們身體生長，還被餵以開
胃刺激藥、抗生素、鎮靜劑、化學混合飼料等。據《紐約
時報》報道：「然而對消費者最大的危害，還是那些隱藏
的污染物——沙門氏菌之類的細菌，以及農藥、硝酸鹽、
亞硝酸鹽、激素、抗生素及其他化學物質。」（1971年7
月18日）這些傢伙不少已證實是致癌物，事實上許多牲畜
未到宰售時已經死於這些藥物。以前，豬牛羊是在室外養
大的。今天，牠們都是在工廠式的環境裡用完全違反自然
的方式「生產」出來：牠們由出世到行刑的每一刻，一直
忍受著擠迫殘忍的環境，往往大半生未曾轉過身、未曾曬
過太陽，未曾吸過一口新鮮空氣、未曾吃過一口上天設計
牠們應該吃的東西，長期活在滿佈細菌病毒、哀鳴不斷的
人間地獄裡。這樣「生產」出來的牲畜，必然是百般病態
的，體內的化學狀態不可能平衡。難怪牠們體內長出腫
瘤、生千奇百怪的病、行為表現畸型，是司空見慣的事
了。
許多人擔心吃蔬菜會中農藥毒，卻不知道自己天天由其他
食物吃更多毒農藥進肚裡，那就是肉類產品，包括牛奶。
今天美國（和其他「先進」社會）的人民吃進肚裡的有毒
農藥殘餘，不及一成是來自水果、蔬菜、穀物的，九成以
上來自肉、蛋、奶。這是因為現時畜養牲口的工業所「生
產」出來的動物，長年累月吃的飼料，都用劇毒化學物噴
過。動物把一生積聚下來的毒物留在體內，達到危險的濃
度。
道理非常簡單：你吃蔬菜，最多是吃了一餐的農藥；你吃
肉，就是接收了該頭動物一生那麼多餐的農藥。
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