畜牧業對世界糧食及全球暖化的影響聯合國已完整清楚的
提出報告，台灣的情況是否一樣呢？
讓我們來看看台灣版的畜牧業的巨大陰影”（更新台灣肉
類需求統計與歐美日需求之比較）
影音版:http://www.peopo.org/news/78791
根據聯合國糧農組織 2006年「畜牧業長遠的陰影」
(Livestock's Long Shadow)報告，畜牧生產佔溫室氣體
總排放量的18%，比火車、飛機和船舶等交通工具的排放
量13.5%還要多,2009年11月由古蘭德和安韓兩位學者在著
名看守世界雜誌所發表的「畜牧業與氣候變遷」中進一步
指出，畜牧業及其周邊產品，每年製造至少326億噸的二
氧化碳，也就是說畜牧生產排放高達51%的溫室氣體。
前世界銀行首席經濟學家史登爵士接受英國財政部的委
託，以量化方式計算地球暖化對全球經濟的影響，在《史
登報告》中，強調肉類生產對溫室氣體排放的重大影響。
他說，大量依賴肉類生產的飲食要比典型的素食飲食排放
更多的溫室氣體。他也抨擊肉類生產對世界資源的“巨大
壓力”。
聯合國糧農組織預估到了2050年，全球人口將突破90億
人，史登爵士告訴我們，全素飲食是唯一能餵飽未來世界
的飲食法。
生產肉類的每個過程，都會排放溫室氣體，三種主要溫室
氣體的生命週期,二氧化碳是50～200年，甲烷是12～17
年，氧化亞氮是120～150年，畜牧業釋放全球37%的甲
烷，它是人為甲烷最大的單一汙染源。」，其中甲烷的暖
化威力以20年計是CO2的72倍，而氧化亞氮更高達296倍。
許多國家都致力於減少來自工業與運輸工具的碳排放，但
因為生命週期的關係，這方面的努力要在50～200年後才
能見效，在這個緊急的關鍵時刻根本緩不濟急。
因此想要減少大氣中的溫室氣體，最有效也最快速的方法
之一就是不再製造甲烷。如果我們不再製造甲烷，
12～17年內就能讓大氣層快速的降溫。生產一公斤的玉米
需用水900公升。 生產一公斤的稻米需用水3000公升的
水。 生產一公斤的雞肉需用水3900公升的水。 生產一公
斤的豬肉要消耗4900公升的水。 生產一公斤的牛肉要消
耗高達15,500公升的水。全球百分之74的黃豆及百分之34
的穀物都是用來飼養牲畜。
美國物理學家莫爾說：燃燒石化燃料時產生的二氧化碳，
帶有氣懸膠或微粒，雖然嚴重危害健康，不過卻有冷卻效
應，考慮氣懸膠及燃燒石化燃料的淨效應時，我們知道二
氧化碳會暖化地球，氣懸膠會冷卻地球，因此淨效應幾乎
已互相抵消了，這表示我們以前和以後所看到的溫室效
應，可能大多來自其他的氣體，就是甲烷。
有機純素飲食能有效降溫，因為它能減少危害我們生存的
甲烷和其他溫室氣體。 如果世界現在是零排碳，也要在
50~200年後溫室氣體才會降下來 因此全球暖化之父 美國
航太總署戈達德太空研究室主任韓森就說：大家可以做很
多事來減少排放，如果你吃食物鏈底層的食物而不吃動
物，比做什麼都有幫助，動物製造許多溫室氣體，生產肉
的過程也使用很多能源，所以個人的行動方面，也許吃素
是你所能做的最好的事情。
我們知道許多人都在努力減少來自工業與運輸工具的碳排
放，但這方面的改變此時此刻根本緩不濟急。想要減少大
氣中的溫室氣體，最有效也最快速的方法之一就是不再製
造甲烷。不僅如此，也比二氧化碳生命週期的50～200年,
甚至是500年更快從大氣中消失。如果我們不再製造甲
烷，會比不再製造二氧化碳更能讓大氣層快速降溫 有機
純素飲食能有效降溫，因為它能減少危害我們生存的甲烷
和其他溫室氣體。
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