close
楊定一雙博士談吃素~
吃素不是為了宗教，而是身體，過去還有現在
的飲食金字塔，都忽略「元素」的重要性。有
些維生素人體還可以製造，但是礦物質卻無法
自己製造。很多慢性病，是因為缺少礦物質引
起的。
蛋白質不需要吃這麼多，過去因為美國農業部
的關係(銘均補充：不少的書籍都提到，這和
肉商和牛奶公司，有很多利益掛勾)，因此訂
定需要蛋白質的比例達到35-45%，其實我們很
早就認為這是錯誤的觀念，蛋白質只要15-25%
就夠了，最好的蛋白質，還是來自素食類的蛋
白質
吃素夠嗎?
這就要回到營養的科學來談。蛋白質有23個胺
基酸，其中只有8個是必須要吃的，人體無法
從別的地方得到的，這8個胺基酸在蔬菜當中
很豐富。飽和和不飽和的油都重要。越自然、
沒有破壞的東西最好，油也是。
不要吃太精緻的東西。
吃素會比較健康，壽命會增加。甚至連動物，
猴子和狗、老鼠等等做實驗，都證明出來，吃
素的動物，壽命比較長、毛比較漂亮、皮膚比
較漂亮、比較有活力、反應比較好。這是上
百、上千個文獻。
吃素沒有力氣？
猴子的臂力是人類男性的三十倍，猴子是吃素
的。2003、2004當時，我幫助台灣的奧運國
手，擔任運動員培訓的顧問，到高雄(左營)培
訓中心。2004年我們得到五個金、銀、銅牌，
是向來成績最好的。我上課的時候做一個幻燈
片，把全部吃素，打破世界紀錄的運動家展示
出來，當時每一個朋友和教練應該都很驚訝。
運動員就問了，吃素的話，爆發力、耐力等問
題。去比賽的時候，最好是吃的東西已經消化
好了，身體很輕的感覺，比賽(贏的)機會比較
大。
我就請培訓中心把素菜的部份提高，剛開始運
動朋友反對或是質疑都好，但是效果非常非常
清楚。(多素食)這也是美國各地許多最先進培
訓運動員的方法。假如一個運動員，在最激烈
比賽培訓的過程，吃素可以得到幫助，那對一
般人來說更不用講。
(吸收)胺基酸，不管哪個來源都會有效，但是
素菜的來源比較乾淨。肉類有許多動物的代謝
物，素菜裡面沒有。一般來說，有葉子的蔬
菜，綠色、黃色的都好，比較偏鹼性，豆類、
肉類算是比較酸性的。
最關鍵還是要多吃素，自然就會比較健康，葉
子比較多的，纖維比較多的，要多吃一點。小
朋友很快樂來學習，他的學習一定會比其他的
小朋友好。
(楊定一醫學雙博士針對素食說明。網路資訊
歡迎分享)
全站熱搜
留言列表
