春風

【早安健康／邱士懿編譯】這並不是米漿！Rice milk，米奶，對台灣人而言是個有點陌生的新詞彙，然而米奶已經在歐美地區大為流行。顧名思義，米奶是由白米（或是糙米、米飯）製成的植物性「奶」製品。

米奶的成分相當單純，僅有米（或是糙米、米飯）以及水，不但營養價值高，還有低卡、高纖等優點，可取代牛奶與豆奶，適合各種族群飲用，還能代替牛奶製作成各式各樣的糕點。日本著名健康網站「Allabout」更是預測，2015年將會人手一杯的健康飲品，就是米奶。

瘦身保健新飲品：米奶的五大優點

1.健康滿分！富含多種營養素

被壓碎的米跟水，可以在不流失米的營養素的狀態融合，維生素、礦物質、食物纖維等多種營養素都被牢牢鎖在米奶之中；且米奶不含動物性脂肪，營養豐富更不會造成人體負擔。

2.低卡低脂，瘦身美體首選飲料

每次喝牛奶都要刻意買低脂的嗎？低熱量、不含動物性脂肪的米奶就沒有這種困擾，高血脂、減肥瘦身中的人也能安心飲用！而米奶中豐富的膳食纖維也能整腸、美肌，可謂瘦身美容的首選。

3.由「米」製成，牛乳過敏者的救星！

同時對牛奶、豆奶過敏，或者不喜奶製品腥味的人有福了！米奶由亞洲人習慣食用的米（或是糙米、米飯）、水攪打即成，是不造成過敏又能同時享受「奶」類飲品的好選擇。

4.好喝解膩，帶有米的甘甜

米奶的味道較牛奶、豆奶清淡一些，口感清爽解膩，喝完後還有米自然的回甘，相當合長期以米食為主的台灣人的口味。若覺得味道太像白粥，不妨發揮創意，加入香蕉或是抹茶等健康食材，對牛奶過敏也能輕鬆喝！

5.過程簡單，在家也能馬上做！

米奶的原料單純而且常見，只要有米（或是糙米、米飯）、水跟一台果汁機，就能在家輕鬆完成。尤其是家裡有多煮的米飯時，除了重新加熱食用、煮成白粥，現在又多了一個新的選擇，不妨試試。

台灣買不到？2樣材料、3步驟省錢在家做！

雖然前面提到，日本著名健康網站「Allabout」預測米奶即將在2015年刮起一陣新炫風，市面上也已經買得到現成的米奶商品，但是目前在台灣還難以入手。別灰心！米奶的做法簡單、快速，在家就能輕鬆做！

米奶食譜

準備材料
白飯（或糙米飯、十穀飯等皆可）1碗
純水／礦泉水1杯

器具
果汁機1台

作法
1.將米飯及水倒入果汁機中，水量以可以蓋過米飯為準。
2.啟動果汁機，攪拌約1~2分鐘後即可。
3.將米奶倒入杯中，依個人喜好加入鹽或蜂蜜，完成。

小提醒
1. 米奶可以冷飲，也可在加熱後撒上微量可可粉或抹茶粉，更有一番風味。
2. 加上香蕉等水果一起攪打，就成了牛奶過敏者也可以喝的香蕉米奶。
3. 米奶用以製作布丁等甜點，或是吐司等麵包類，口感與同牛奶相差無幾。
4. 也可以用生米製作，但要先泡水，攪打好要濾渣。