作者文／Fooding台灣好食材編輯‧圖片來源《王正毅、一人份甜點、跟孩子一起做菜》 | 台灣好食材 – 2015年7月13日 下午1:11
天氣好熱，好怕曬傷、曬黑，夏天應該補充什麼營養素，才能讓皮膚保持白晢水嫩？營養師說，提升身體的抗氧化力就能美白，多吃蕃茄、葡萄、芭樂、柳橙、堅果、豆漿、奇異果、小黃瓜等蔬果準沒錯。
夏季艷陽高照，「美白」成為熱門話題，除了一定要擦防曬乳，透過飲食保養也很重要，台北慈濟醫院營養師蘇宜君指出，維生素A、C、E及異黃酮可以抗氧化力，是美白不可或缺的營養素，大家別忘了多多補充喔！
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《加強抗氧化力，抑制黑色素》
蘇營養師說，維生素A食物有蕃茄、紅棗、紅彩椒、葡萄、西瓜等；維生素Ｃ廣泛存在於蔬果中，如芭樂、柳橙、釋迦等；維生素Ｅ食物包括堅果類、植物油；黃豆製品富含異黃酮，如豆腐、豆漿等，這些營養素除了加強抗氧化力，還能抑制自由基及黑色素形成，當然有助於美白，使皮膚光滑柔嫩。
《奇異果，維生素C滿分》
此外，許多蔬果不僅適合夏季食用，還能養顏美容，如奇異果的維生素C是柳丁的2倍，膳食纖維也比蘋果多了一半，搭配多喝水，還可預防便秘，除了直接吃，也可以入菜、做甜點，營養又好吃。
氣溫節節上升，喝杯蔓越莓檸檬汁最降溫，粉紅色澤讓人心情舒爽，滿滿的維生素C，營養加倍，大人小孩都喜歡；具有清熱、消炎效果的蘆薈也有助於養顏美容，還有潤腸作用，排便順了，皮膚自然漂亮！
《小黃瓜，消暑又養顏》
口感清爽的小黃瓜，是夏季廚房必備食材，富含維他命C、E，有利尿、消暑、美容養顏等功效，除了涼拌、熱炒，曬過陽光的小黃瓜，以糖、鹽簡單醃漬，就成了風味清新的小菜，夏天吃最開胃。
《自己動手做健康冰品》
如果想吃點冰品消暑，當然也要選擇健康的材料，將奇異果、香蕉及砂糖放入夾鍊保鮮袋中，以手揉捏弄碎，砂糖融化後加入優格，再充分揉捏，接著冷凍2小時以上凝固，揉捏弄碎後，就成了雪酪，真材實料，吃起來更安心。
【本文原始出處來自《台灣好食材》】
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