現在正是芒果盛產的季節,一般我們吃芒果都是削開,在果肉上畫上井字型剝開吃,但現在網路瘋傳把芒果雕成花的形狀,成了芒果花棒棒糖,看起來漂亮吃起來過癮,但台灣水果行老闆說,芒果要不熟才能削成芒果花,所以想吃甜一點的還是選熟的芒果吃比較實在。


行家一出手就知有沒有,老闆削芒果的速度堪稱一流,10秒就能削一顆,一天削個5、600顆不是問題,但國外出現了更厲害的高高手。


插上一根木棒,老闆俐落的一片片削,接著就成花朵狀的芒果棒棒糖,可口極了,看看旁邊客人都快滴下口水,看到影片,台灣老闆也想試試身手。


用最熟成的愛文芒果來削削看,哎呀,是芒果花沒錯,但含苞待放,放不開。


原來想削芒果花有秘訣,愛文芒果得選60~70%成熟,如果是金黃芒果要更生,40~50%成熟才好削。


挑一顆生一點愛文再試一次,果然成功了,雖然國外用黃金芒果削的,是綻放型,台灣用愛文削的,比較收斂、含蓄,但同樣好吃啦。


水果店老闆吳章榮:「(這樣吃芒果跟切片那種芒果,吃起來會有怎麼樣的感覺?),這樣吃起來比較爽,因為很豪邁,吃起來的感覺也不一樣,但我還是建議,這只是我們把它削漂亮一點,要吃當然是熟成70~80%成,才是最棒的口感。」


綻放的芒果花,看的漂亮,吃的也過癮,只是,如果您想吃甜一點的話,還是要選擇熟一點的來吃比較實在。(民視新聞吳政諺花蓮報導)

 

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