「肝若好，人生是彩色的；肝若壞，人生是黑白的！」這句話大家都朗朗上口，但為什麼提到養生保健，都會與肝臟做連結？肝臟保養真的對人體這麼重要嗎？生機飲食專家王明勇表示，肝臟可說是人體的「過濾器」，有助過濾掉人體內的有害毒素，一旦肝臟出問題、排毒功能失常，將導致生理機能運作失常，使各式慢性病找上身，不可不慎！
肝臟作用大！代謝排毒都靠它
生機飲食專家王明勇表示，肝臟可謂人體的「代謝中心」，不僅能將人體每日吃下的食物，代謝處理成具有生物活性的蛋白質、脂類和肝醣供給全身器官需要；更是人體代謝有害物質、排毒不可或缺的重要角色。
長期維持不健康的飲食生活習慣，忽視肝臟保健的重要性，大量攝取高油、高糖、高鈉等食物，易造成肝臟負擔，引發俗稱「肝包油」的脂肪肝症狀，若不加以改善，恐使肝臟健康亮紅燈，出現肝指數飆升、影響肝臟代謝，導致肝功能異常；嚴重會引發慢性肝炎、肝硬化等問題，面臨終身洗腎的命運，甚至有惡化成肝癌的可能。
1＋1＞2！五味子+芝麻素保護肝臟
王明勇老師進一步解釋，不良的飲食及生活習慣，之所以會導致肝臟損傷、慢性發炎的產生，與從事這些行為時，人體細胞過度氧化、所產生的大量自由基息息相關。因此，要提升「肝臟的保護力」，避免肝臟受損的情況繼續失控，調整生活作息、抵禦自由基的侵擾，是不可忽視的首要關鍵。
不過，想要降低自由基對肝臟的危害到底該怎麼做呢？其實，適度食用具有抗氧化效果、有助活化肝臟代謝力的植物營養素，就是不錯的選擇。如自古以來被皇室視為宮廷溫補珍品，在《神農本草經》中與人蔘同被列為養生上品，因嚐起來有酸、鹹、辛、甘、苦5種味道而聞名的「五味子」，經研究證實含有多種木質多酚成分，有助活化肝臟代謝力。
此外，經常被拿來入菜食用的芝麻也是護肝的另類選擇。根據日本學者研究發現，芝麻當中所富含的多酚類成分「芝麻素」，也有提升防護力、保護肝臟的作用。兩大護肝元素相互結合，發揮1+1>2的效果，有助維持人體健康、元氣十足。
護肝保精神！快學專家養肝秘方
王明勇老師強調，想要有效擺脫疲勞、無精打采的不良狀態，除了適量補充具有抗氧化、活化肝臟機能的營養素加以補強外，不妨牢記睡眠充足不熬夜、忌菸酒、均衡飲食，多攝取天然新鮮蔬果、多喝水、定期運動、適度紓解壓力穩定情緒等養肝護肝秘方，讓肝臟維持最佳狀態，才能讓能量代謝更有效率。
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