秋冬氣溫下滑，人體基礎代謝率跟著變慢，容易造成脂肪囤積導致肥胖，除了減少食量，如何調整飲食方式才能延長代謝續航力，預防減重停滯或復胖？天冷時，不妨捨棄清淡無味的減肥餐，加點香辣氣味濃郁的辛香料，例如辣椒、肉桂、黑胡椒等，暖化身體，提高新陳代謝率，輔助養成易瘦體質。

1.辣椒

美國醫師Joseph Mercola在其成立的家庭健康網站「Mercola.com」指出，辣椒中的辣椒素，具有產熱潛力，可在短暫燃燒體內的燃料如脂肪，產生熱能，提高新陳代謝，減少脂肪的囤積。研究顯示，食用產熱成分最高可提升新陳代謝達至5％，提高16％的脂肪燃燒率，減少減重停滯的情況。

此外，辣椒素可誘發蛋白質產生變化，進而抑制脂肪囤積，減少熱量的攝入，降低血脂水平，達到減輕體重的效果。

2.肉桂

常被運用在咖啡中或幫蘋果派增添風味的肉桂，也是另一個可提高新陳代謝的香料。美國農業部研究發現，吃東西加入1/4至1茶匙的肉桂，可提高人體代謝糖份的能力達20倍，減少糖份轉化成脂肪囤積的機會。

Joseph Mercola醫師也表示，肉桂是調節血糖的理想調味料，有助於患有糖尿病或前期糖尿病者的血糖控制，可降低血糖值、三酸甘油酯、壞膽固醇和總膽固醇。

3.黑胡椒

黑胡椒含有一種叫「胡椒鹼」的物質，是刺鼻味道的來源，卻能阻斷脂肪細胞的形成。當黑胡椒與辣椒素和其他物質結合時，會提高新陳代謝力，燃燒的熱量相當於健走20分鐘。

4.薑

中華料理愛用的薑，也是一種溫暖的香料，具有抗發炎的特性，能幫助舒緩和放鬆腸道。研究發現，生薑的產熱性能可提高新陳代謝，抑制食慾，對體重控制有潛在的輔助性效果。

5.豆蔻

豆蔻是印度傳統醫學阿育吠陀的常用藥材和香料。Joseph Mercola醫師指出，甜中帶辣的豆蔻會產熱，有助於提高新陳代謝和人體燃燒脂肪的能力。

6.薑黃

而起源於印度烹飪，近年來被日本視為養生聖品的薑黃，是β-胡蘿蔔素的抗氧化劑，可保護肝臟免於自由基的傷害，且具有幫助身體代謝脂肪、減少脂肪囤積的作用。此外，已有研究發現，薑黃可預防阿茲海默症和帕金森氏症等大腦損傷性疾病。