寒露 國曆10月7-9日
寒露過後，氣候益加涼爽，露氣比白露更多更涼，在這冷暖交界之際，陽氣漸衰，陰氣漸升，人體正在調整適應氣候的變化，感冒病毒的威力卻益形增強，稍不留神就很容易傷風感冒，俗話說：「寒露腳不露。」就是告訴人們天氣轉涼了，要添衣保暖，以免疾病入侵，盡量不要光著腳丫，以免「寒從足生」。

＊古木卷
烤山藥片呈現木頭花紋，頗有食趣。
 

【材料】
香菇片 20克
松露油 5ml
山藥 15克
蘆筍 2支
壽司飯 150克
海苔 半片

【做法】
1. 以松露油將香菇炒香，山藥切薄片稍微烤上色。
2. 海苔上鋪壽司飯，飯朝下、海苔朝上，再鋪香菇和蘆筍捲起，以山藥包起後切塊。

＊蘑菇黑豆煲湯
湯頭清爽甘甜，喝起來不油膩。
 

【材料】
蘑菇 10朵
黑豆 50克
乾白木耳 1小把
乾黑木耳 1小把
鹽 少許
水 適量

【做法】
1. 黑豆、白木耳、黑木耳分別泡水2小時後瀝乾，蘑菇對切備用。
2. 水煮滾，放入黑豆、白木耳、黑木耳煮30分鐘，加蘑菇煮約5分鐘，以鹽調味。
（示範╱陳世哲 報導╱劉育孜 攝影╱陳逸宏 協力╱奇諾亞蔬食館）