茄汁南瓜義大利麵

昨天公休日,舍弟及弟媳從嘉義送盆栽過來,中午做了客製

套餐請他們點評

素材中剩餘的番茄及南瓜,順便研發出茄汁南瓜義大利麵

番茄的微酸加上南瓜的清甜,別有一番風味。


素材: 

  蕃茄3個、南瓜1/4個、豇豆適量、肉桂粉少許、八角1顆、砂糖

適量

義大利麵適量、橄欖油適量、鹽1小匙、香菇精少許

作法:  

1.先把番茄洗淨切成滾刀塊,加入蓋過蕃茄的水量

與肉桂、八角、砂糖、鹽及香菇精用小火熬煮到有點濃稠即可

2.南瓜切成適當的塊狀,也是用蓋過南瓜的水量,小火悶煮約12~15

分鐘。

3.義大利麵則是在水滾之後,放入鍋中煮約10~12分鐘,豇豆先汆

燙。 

4.在平底鍋內到一點橄欖油,加入約250cc的蕃茄醬汁

然後把麵放入與醬汁攪拌均勻,最後放入汆燙好的豇豆,及

煮熟的南瓜

 

 

 

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本文引用自apple516849 - 茄汁南瓜義大利麵

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