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【吃素的理由】：
1)益壽延年。
根據營養學家研究，素食者比非素食者更能
長命。
巴基斯坦北部的渾匝人和墨西哥中部的印第安
人,都是原始的素食主義民族平均壽命極高令
人稱羨佛教的僧、基督教復臨安息日會教友，
也因素食而享高壽。
2)體重較輕。
素食者比肉食者的體重較輕，因較少不必要的
贅肉之故。
3)降低膽固醇含量。
素食血液中所含的膽固醇永遠比肉食者更少，
血液中膽固醇含量如果太多,則往往會造成血
管阻塞成為高血壓心臟病等病癥的主因。
4)減少患癌癥機會。
某些研究指出，肉食與結腸癌有相當密切的關
系。
5)較無寄生蟲之類。
條蟲及其他好幾種寄生蟲，都是經由受感染的
肉類而輾轉寄生到人體上的。
6)減少腎臟負擔。
各種高等動物和人體內的廢物，經由血液帶至
腎臟。肉食者所食用的肉類中，一旦含有動物
血液時，更加重了腎臟的負擔。
7)易於儲藏。
植物性蛋白質通常比動物性的蛋白質更易於儲
存,價格低廉,植物性蛋白質比肉類便宜。
9)合乎生態原理。
生產一磅牛肉所需的土地，可生產十磅的植物
性蛋白質。許多生態學家預言，人口爆炸將迫
使全世界不得不吃素。
10)富於變化。
素食的家庭主婦往往發現，利用植物性蛋白
質,比利用一般肉類更能燒出色香味俱佳的
菜肴,而制作方法也富於變化更能引起良好
的食慾。
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