春風

素食是腦袋的智慧美食

中國高僧傳記載了歷代數百位高僧的事蹟，吃素的

他們個個神慧過人，聰穎異常事蹟多的不及備載，

甚至最著名的科學家愛因斯坦，這些偉大的心靈、

一流的頭腦，也都有一致特徵──「吃素」。

也許素食是少數人的選擇，但卻是菁英的選擇。以

佛教的業力觀點來看，吃素不殺生，減少造業，累

積福田，自然容易開智慧，其因果關係再清楚不

過。但是，對於不信這套的肉食主義者，真理是說

不盡的，但素食增強腦部健康，卻是古代智慧和現

代醫學皆有明證的經驗事實。

那麼，現代科學的根據何在呢？

根據著名奧地利籍病理學家「艾柯魯瑪」及「柯斯

奇拉斯」的研究結果︰人一生下來，腦內就有一百

四十億個細胞，等於全球人口總和的兩倍多！腦細

胞雖然多，卻都是「潛」力，因為它們並非經常活

動。兒童時期，頂多只有百分之幾的腦細胞活動，

乃至成人，也只有百分之廿五左右的腦細胞在運

作。

聰明的關鍵，是使那些百分之七五睡著的腦細胞活

躍起來，一個個發揮其最大的功能。人腦的活動

力，是由腦細胞內具有正反兩種力量交互作用而成

的。「正作用」，發出要進行的訊息，「反作

用」，發出抑止進行的訊息，在正作用與反作用反

復的最後結果，就是付諸行動的結論。所以，要頭

腦運作得好，必須正反作用配合妥當，否則，正作

用強，易流於魯莽行事，反作用強，易流於態度消

極，提不起勁做事。

所以，要使頭腦的功能充分發揮，一定要供給腦細

胞必需且充足的養分。正反作用在充分的營養動力

供應下，才易於使腦力充分發揮。而氧的作用，則

是在「正作用」進行時，經由血液，供應其熱能所

​​不可或缺的氧。除可由體外的食物中取得養分之

外，又須由腸內的細胞在體內配合，但在腸內的細

胞，耐酸性非常弱，而肉食又屬酸性食物，有阻礙

體內進行養分的合成。

整個說來，清淨的素食習慣，不僅直接影響腦細胞

營養的攝取，而且促成全身支持頭腦良好的各種相

關條件，從老祖先智慧的經驗，歷史名人一流頭腦

的見證，到現代科學數據的支持，素食實在是令人

無法抗拒的智慧美食呀！

（此篇好文 來自網路）