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【元氣周報╱記者陳乃綾╱報導】
茹素長達20年的國民黨政策會執行長、立委林
鴻池，除了是立法院的「好好先生」，在生活
中也是推行茹素不遺餘力的「素食社會運動
者」。
‧一滴鮮血 讓他從此遠葷食
20年前，時任國大代表的林鴻池，有天中午在
便當的白斬雞肉上，發現一滴雞所殘留的「鮮
血」，他霎時失去胃口，並感悟「雞也是生命
一條」，從此便再也不碰葷食。林鴻池茹素
後，自然而然地戒了菸，腸胃出血的毛病已不
藥而癒，長年應酬累積的高三酸甘油脂、高脂
肪酸的問題也降下來。他說，素食帶給他心靈
的平靜，因為吃素是尊重生命的展現，「推廣
素食，也是一種社會運動。」
‧推動修法 素食分類標清楚
身為家中第一位吃素的人，林鴻池並沒有要求
家中成員也要跟他一起吃素，但一家四口卻在
不同時間、因不同理由而走上素食主義道路。
他認為「吃素需要因緣」，強迫不來。茹素
後，他開始大力推動素食，在立法院，他修法
推動素食分類，促成衛生署在2009年正式公布
素食分類，素食食品依規定需標示為全素、蛋
素、奶素、蛋奶素或植物五辛素。
‧親自推廣 打破素食的迷思
他也在生活中推廣素食。每逢立法委員選舉期
間，他都邀請廚藝大獎專業素菜廚師到競選服
務處，現場烹煮美味的素菜慰勞志工。剛開
始，志工聽到要吃素，都感到錯愕甚至排斥，
但吃過一次後，發現素食也能像葷食一樣美
味，便開始愛上素食。有幾位志工因而開始茹
素，讓他多了推廣素食的成就感。一般人都以
為吃素容易營養攝取不足、容易餓，有些人甚
至認為素菜煮得太鹹、太油、不好吃。林鴻池
表示，這些都是對素食的錯誤印象，其實只要
選對烹調方式，素食也能吃得美味、吃得健
康。
‧印製食譜 分享素食私房菜
基於大眾對素食有「吃不飽、不健康、不好
吃、沒營養」的錯誤印象，林鴻池和律師太太
景玉鳳邀集一些茹素夥伴定期聚餐搭伙，也研
發素食料理方式。最近，林鴻池自費印製素食
食譜，將素食料理集結成冊，與大眾分享他們
的素食私房菜。「輕鬆易素家」食譜共有22道
菜，林鴻池與太太親自示範「蠔油悶猴菇」、
「涼拌三色粉條」、「麻婆豆腐」、「五彩銀
芽」四道素菜。另外，食譜中還有素食達人分
享素食漢堡、義大利麵、壽司、佛跳牆等素菜
作法，顛覆一般人對素食的想像。
全文網址: 名人養生╱立委林鴻池茹素20年
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