東森新聞 – 2013年10月28日 下午8:37味王董事長陳恭平：「醬油分兩種，一種是純釀造醬油，一種是化學醬油。」近日來假醬油事件再度衝擊民眾對食品安全的信心，為避免消費者誤解而對產品有疑，味王老總陳恭平現身說法：「在怎麼促銷價，你一瓶醬油不應該低於50塊，低於50塊絕對有問題，(成本呢)成本至少40塊。」直言一瓶360CC的醬油成本就要40元，低於成本的醬油就是用黃豆粉+鹽酸的化學醬油，市面上有近兩成的醬油，5-7天就可以就可生產，相較於古早純釀造要耗費至少150天的成本，市場上近兩成的醬油都是化學醬油，裡面所含的單氯丙二醇對人體有致癌風險，因此消費者在購買時千萬不得大意。
除此之外，在選購醬油時可以先輕搖瓶身，看看泡沫的細緻度，泡沫較粗一下就散的就是化學合成，純釀造醬油的泡沫就比較細緻、持久。另外醬油味道也有差別，純釀造的醬油豆香四溢，天然香味化學醬油根本無法仿造，醬油瓶身上的合格標誌也可驗明正身，讓消費者能夠食得安心、吃的健康。
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