柚子皮不僅可以加工成柚皮糖、清潔劑,柚子果肉還可以釀柚子醋,連種子都可以泡水溶出果膠做成保濕面膜,可以說整顆柚子都是寶!(照片/北原數位機會中心提供)
 
 
 
 

 

【華人健康網記者黃惠姍/台北報導】中秋節除了要吃月餅外,還要吃應景的柚子,秋天是柚子的盛產期,而且「柚」與「佑」諧音,所以吃柚子也是希望月亮護佑的寓意。柚子不僅果肉能吃,連柚子皮跟種子都可以再加工利用,可以說整顆柚子都是寶!


柚子不僅果肉能吃,連皮也可以吃!中秋節吃完柚子,柚子皮別當垃圾丟,台東縣東河鄉北源社區研發多樣柚子加工品,柚子皮不僅可以加工製成柚皮糖、清潔劑,柚子果肉還可以釀柚子醋,連種子都可以泡水溶出果膠,做成保濕面膜。以下教大家自製柚子加工品。


柚皮糖。(照片/北原數位機會中心提供)

 

柚皮糖。(照片/北原數位機會中心提供)


【加工品1/柚皮糖】


材料:柚子皮、砂糖、麥芽糖、白糖粉、食鹽、水。


做法:


步驟1:柚子皮削去表面綠皮,去除內層較軟組織後,切成適當大小。如未即刻加工可先曬乾後集中備用。


步驟2:將柚皮(乾燥者先清洗後浸水)放入食鹽水煮沸15至20分鐘,倒掉煮出的柚皮苦水,再倒入食鹽水,煮沸15分鐘後取出放冷,以使脫苦軟化柚皮。


步驟3:將柚皮放入流動清水中洗10分鐘,洗除鹽分後,用手擠壓去除水分。


步驟4:砂糖、麥芽糖以8:2比例調和,將柚皮糖漬1至1.5天。


步驟5:再加入符合個人口味的砂糖提高糖液濃度,並以文火慢慢加熱,至柚皮呈半透明為止。


步驟6:糖漬完成取出滴糖並放冷,最後將白糖粉均勻撒佈在柚皮表面,即成柚皮糖。


【加工品2/柚子面膜】


材料:柚子種子、水。


做法:將一個手掌的柚子種子放在容器中,加入水淹過種子,靜置5至10分鐘,待果膠釋出後即可將種子用濾網濾出,剩下的果凍狀黏稠果膠即可敷在臉上。


將一個手掌的柚子種子放在容器中,加入水淹過種子,靜置5至10分鐘,待果膠釋出後即可敷在臉上。

 

將一個手掌的柚子種子放在容器中,加入水淹過種子,靜置5至10分鐘,待果膠釋出後即可敷在臉上。


柚子醋。(照片/北原數位機會中心提供)

 

柚子醋。(照片/北原數位機會中心提供)


【加工品3/柚子醋】


材料:柚子果肉200克、冰糖100克、醋300cc。


做法:將所有材料放入玻璃瓶後密封,置於陰涼處發酵6個月。


食用方法:將發酵好的柚子醋與水以1:6比例調和,即可飲用。


小叮嚀:未開封可存放1至2年。開封後需盡早食用完畢。


【加工品4/柚子精油清潔劑】


材料:柚子皮200克、濃度95%酒精500ml、100cc椰子油起泡劑、鹽3克、水500cc。


做法:


步驟1:將柚子皮切成丁,放入玻璃瓶中並加入酒精及水,放置7天待精油釋出。


步驟2:7天後撈出柚子皮丁,加入100cc椰子油起泡劑、300cc水及鹽3克,將全部材料攪拌後即可使用。


小叮嚀:如果要使用清潔劑拖地板,則不要加入起泡劑。

 

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