春風

【華人健康網記者林芷揚／台北報導】關節腫脹、疼痛難忍，痛風又發作了嗎？為了避免引發痛風，許多患者平時都會節制飲食，避免食用高普林食物，並且會多吃蔬菜和水果。不過，國外研究發現，一向象徵健康的番茄，也可能是誘發痛風的食物之一。國內營養師表示，番茄屬於低普林食物，一般痛風患者應可食用。不過，每人體質不同，若患者吃了番茄之後出現不適，還是應該多加注意。

根據《每日科學》(Science Daily)網站指出，紐西蘭奧塔哥大學(University of Otago)生物化學系(Department of Biochemistry)進行的一項研究首度發現，番茄可能會導致痛風發作。這項研究已經發表於《BMC肌肉骨骼失調》(BMC Musculoskeletal Disorders)期刊。

不只海鮮紅肉　番茄導致部分患者痛風發作

研究員調查了2051名紐西蘭的痛風患者，其中有71%的人表示，至少有一種食物會引起他們痛風發作。而在這些患者當中，有20%的人指出，番茄就是這種「痛風食物」之一。研究員表示，番茄是繼海鮮、酒精、紅肉之後，經常被患者提及的另一種誘發痛風食物。

番茄可能提高尿酸含量　恐容易引起痛風

為了確定番茄是否真的會引起痛風發作，研究員接著分析了3個長期進行的美國研究，其中包含了12720名男性和女性受試者的資料。分析之後發現，吃番茄對於血液中的高尿酸含量之間有關聯性，而高尿酸就是導致痛風的主要原因之一。研究員指出，以上的研究發現，番茄的確有可能改變尿酸濃度，而且幅度也可能達到像其他大眾已知的痛風食物，例如海鮮、紅肉、含糖飲料一樣。

許多海鮮如草蝦的普林含量都很高，痛風患者不宜食用。

謹遵醫囑服用藥物　降低尿酸仍為首要

不過，研究員也強調，想要預防痛風發作，最重要的是要在醫師指導之下服用藥物，以降低尿酸濃度。對於曾經因為吃番茄而導致痛風復發的患者來說，避免食用番茄可能有助於減少痛風發作機會，不過，如果有接受適當的治療，不見得長期都不能吃番茄。

研究員表示，未來還需要更多研究，以判斷是否該將番茄納入傳統的痛風食物名單中。不過，對於番茄可能引發痛風發作，這項研究可說是首開先河。

番茄屬於低普林　若無不適可食用

針對番茄是否引起痛風復發，營養師王子南表示，除了配合藥物治療，痛風患者首要注意的是，在平日非急性發作期避免高普林食物。而番茄無論體積大小，每100公克的番茄，普林含量約為4~8毫克，屬於低普林食物，因此痛風患者平日可以食用。不過，有鑑於每個人體質不同，如果患者吃了番茄之後出現不適，還是應該尋求專業醫師的診斷。

高普林食物看這裡　海鮮內臟豆類都上榜

那麼，哪些食物屬於高普林食物呢？王子南營養師指出，每100公克含150至1000毫克普林的食物，一般就歸納為高普林食物，包含海鮮類的草蝦、牡蠣、沙丁魚、鯷魚類(青魚、片口魚等)、烏魚皮、白帶魚皮、蛤蜊，還有肉類和內臟類的腸、肝、腎臟、肝臟、胰臟、肉汁、濃肉湯，以及蔬菜類的蘆筍、香菇、黑豆、黃豆、紫菜等。

低普林食物　推荐蛋奶米麥和蔬果

提醒患有痛風的民眾，在非急性病發期，應該保持飲食均衡，並且避免食用上述普林含量過高的食物。此外，避免過量攝取蛋白質，而且最好攝取蛋類和奶類的蛋白質。烹調時也要注意適量用油，少吃油炸食物。至於急性病發期間，則應該選擇普林含量低的食物，包含蛋類、奶類、米、麥、甘薯、葉菜類、瓜類、水果。