（優活健康網記者陳承璋／綜合整理）將牛奶的濃厚乳香，與酪梨的細滑口感，打成一杯香醇濃郁的酪梨牛奶，是擄獲不少人味蕾的果汁之一，而酪梨，也是入菜的好食材，將之打成酪梨醬，與其勾搭上的食物，口感都能頓時變得高雅又清爽，而與眾多美食百搭的酪梨，在美國的研究竟發現，其中好的膽固醇，能有效趕走體內的壞膽固醇，有助預防各種心血管疾病！

餐餐都吃酪梨　血液中壞膽固醇大降

美國賓夕法尼亞州立大學營養系，針對四十五位日常飲食都傾向於高脂食物的受測者，這些人每一個體重幾乎都超標，而每位均須以三種不同的飲食方法，輪流分別進行五周，進一步測試不同飲食之間，其體內膽固醇的變化。

這三種飲食方法分別為，不含酪梨的低脂飲食、不含酪梨的中度脂肪飲食、含酪梨的中度脂肪飲食。

共十五周後，研究發現，第一飲食法，與第二飲食法，這些受測者的體內低密度膽固醇，每一百毫升分別下降了8.3毫升與7.4毫升，而在含酪梨的飲食法之中，低密度膽固醇則更有明顯的降幅，達13.5毫升，顯示酪梨中含有的單元不飽和脂肪酸，能夠降低血液中壞的膽固醇。

酪梨不只趕走壞膽固醇　還有強大抗氧化能力

仔細探究酪梨的養分，雖酪梨含有大量的油脂，但這些油脂卻是人們口中說的「好的脂肪」，反而能促進身體健康，而其中更富含α-胡蘿蔔素、維生素E、維生素B6等，具有強力的抗氧化功能，若餐桌上偶而能出現酪梨料理，對健康則有加分的效果。

究人員也指出，人們日常飲食應降低各種會增加血液中低密度膽固醇的油脂，例如，牛油、豬油等，才能避免對心血管的危害。