台灣醒報 – 2014年7月30日 下午5:54
【台灣醒報記者李昀澔台北報導】料理或食用豆干、豆腐等食品前，最好先多次川燙，以免食入殘留的防腐劑或殺菌劑。衛福部食藥署30日公布6月份針對6縣市21家黃豆製品工廠及58件產品的稽查結果，所有產品都未驗出工業用染劑皂黃，但有部分殺菌劑「過氧化氫」殘留及「苯甲酸」等防腐劑添加不合格。食藥署呼籲，民眾仍應避免選購過白的豆干類食品。
食藥署日前與各縣市衛生局合作，稽查新北、桃園、台中、嘉義、台南、高雄等地區多家黃豆製品工廠，其中有16家作業環境不符衛生規範，不合格項目主要為原料或成品直接放置在地上，或病媒防治措施及工作人員體檢資料有缺漏，現多已改正。
北區管理中心主任馮潤蘭指出，這波稽查對象是以較傳統、小規模的食品廠為主，多數產品為散裝，主要供應傳統市場。
在不合格產品中，有新北振成生產的黃豆乾及桃園美福龍的黑干絲，被驗出苯甲酸超標，另有振成、美福龍、台南順升、嘉義建利號、嘉義復國、新北三合、新北正泉等工廠的豆腐類產品，含有「不得驗出」的苯甲酸或己二烯酸等防腐劑。馮潤蘭解釋，食入苯甲酸可由尿液排出體外，極大量才可能造成胃痛，可添加於豆干、豆皮，但不得用於嫩豆腐、板豆腐、凍豆腐、臭豆腐、油豆腐及豆漿。
另有桃園金上、桃園大發、新北方大生產的豆干、豆乾丁及五香豆干等5件產品驗出「不得殘留」的過氧化氫。北區管理中心簡任技正王德原表示，除殺菌外，過氧化氫也具有漂白、防腐效果，一般不常與苯甲酸類的防腐劑混用，僅允許於製程中添加，但不得殘留於成品中。
馮潤蘭強調，黃豆類製品蛋白質含量高、易腐敗，建議民眾購買冷藏產品為宜，並呼籲廠商莫為節省冷藏成本，過量或違法添加防腐劑、殺菌劑。
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3成豆乾豆腐 摻苯甲酸、過量防腐劑
自由時報 – 2014年7月31日 上午6:10
〔自由時報記者謝文華／台北報導〕衛福部食藥署六月稽查新北、桃園、台中、嘉義、台南、高雄六縣市廿一家大豆製品工廠，發現其中十六家違反食品安全衛生管理法，不合格率高達七十六．二％，包括食品原料或成品未離地放置、病媒防治措施缺漏、食品添加物未以專冊管理、現場無法提供人員體檢資料或未確實要求人員定期健康檢查等。
此次並查驗五十八件大豆製品，包括豆乾、豆腐、油豆腐等，發現二十件不符規定，超過三分之一。其中十五件為防腐劑不符規定，兩件是豆乾製品苯甲酸含量超標，其中一件黑干絲苯甲酸含量超標六倍最高！另有十三件豆腐製品檢出苯甲酸或己二烯酸（不得檢出），五件檢出殺菌劑（過氧化氫，不得檢出）。
食藥署主任馮潤蘭指出，食藥署也掌握全國有登記的大豆製品廠五十多家，主要供應傳統市場散裝大豆製品，未來還將針對另三十多家及其他大豆製品包裝商品擴大稽查。
食藥署表示，此次違規豆腐、豆乾已流入市面，但多數為微量違規，評估對人體無嚴重傷害，已要求業者下架回收。食藥署簡任技正王德原說，防腐劑進入人體九至十小時可代謝掉。
食品檢驗不合格者，涉違反食品安全衛生管理法第十八條，可處罰鍰三萬至三百萬元，已開罰兩家。
馮潤蘭呼籲，消費者最好購買大廠牌、冷藏的豆類製品，且不要買顏色太白的豆腐、豆乾。
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