一、死亡，是食物造成的！
被譽為營養學愛因斯坦的世界營養學權威柯林‧坎貝爾博士發自
良心的建言：「死亡，是食物造成的！」愈營養，愈危險？史上
最完整，歷時40餘年，震撼全球66億人的健康大發現！
以下是你所不知道的真相：
1、罹患肝癌的孩子，大都來自吃得最好的家庭。
2、只要改變飲食習慣，不吃動物性蛋白質，腎結石復發的病患
就能不藥而癒。
3、以肉食為主的美國男性，死於心臟病的比例是以植物為主食
的中國男性的17倍！
4、攝取最多牛乳和乳製品的國家，骨折率最高，骨骼也最差。
5、造成第一型糖尿病的最大禍首，可能就是牛奶蛋白質。
6、研究統計，飲食中飽和脂肪含量較高的初期多發性硬化症病
患，有80%會死亡。
7、醫師決定如何進行治療的考慮要點，通常是基於金錢，而不
是健康。
8、有的醫生讓病人吃了許多苦，花了很多冤枉錢，甚至快要死
掉，但其實只要吃燕麥片就可以好了！
9、醫師會動手術和開藥，卻不懂營養，因為他們根本沒受過營
養學的訓練。
10、沒有任何手術或藥丸可以有效預防或治療任何慢性疾病。
11、「死亡，是食物造成的！」柯林。坎貝爾博士如是說。
如果你想活得健康，請務立刻身體力行，改變你的飲食吧！
二、活不過九十歲的人那是你的錯
全國首席心血管病專家、北大人民醫院心研所所長胡大一教授認
為：長壽秘訣為：多喝白開水，飲食八分飽，日行一萬步。「只
要你遵守四句老話——戒菸限酒，合理膳食，有氧運動，心態平
衡，就可輕輕鬆鬆活到九十歲。活不過90歲那就是你的錯！」沒
有健康很難享受小康，對健康一定要上心、用心和關心。
10個心梗，9個可以被預測。胡大一教授講了這樣一件事：30幾
年前，他接待了一個來訪的美國醫學代表團，住在當時非常高檔
的燕京飯店。代表團的一位負責人早上拉開窗簾，看到長安街上
的自行車流非常壯觀，感慨地說：「中國人很健康！」三十年後
，還是這位負責人，又一次來到北京，住在更加豪華的飯店。他
早上推開窗戶，只見長安街上高樓林立，富麗堂皇，車流滾滾，
但這個「車」已由自行車變成了小汽車，他長嘆一聲：「中國人
得病了！」
出門就開車，進門坐電梯；菸酒不離身，洋快餐不離口……不健
康的生活方式是國人心血管疾病發病的主因。據統計，中國每年
有300萬人死於心血管疾病，平均每12~13秒就有一人被心血管疾
病奪去生命。三四十歲的人心肌梗塞不罕見，已佔了心梗住院病
人的五分之一。
大家都知道有病去看，但真正的預防卻沒人重視。「疾病發展幾
十年，致殘致死一瞬間」，胡教授指出，10個心梗，9個可被預
測；6個心梗，5個可以被預防。人類告別癌症，可多活3年，人
類告別心血管病，可多活10年。
1、堅持日行萬步路
運動的好處人人皆知，關鍵是很多人既沒有落實，也不能堅持。
「我不是很閒的人。」胡大一教授說，開會時間，如果離會議樓
不遠，他一定會走著去；會間茶歇他會起來走動；在候機廳候機
時他會不停地走；出行他儘可能乘地鐵、坐公交；上樓的時候，
別人乘電梯，他會走樓梯……「我帶計步器鍛鍊11年了，每天走
1萬步。」胡大一認為走路是運動的最好方式，簡單經濟、安全
有效，對老年人關節、肌肉、韌帶損害很小，對心臟負擔相對較
小。除此之外，平時可練練小啞鈴、橡皮帶等。鍛鍊身體的靈活
性可選擇太極拳及瑜伽。另外，慢跑、扭秧歌、打乒乓球等都適
合老年人。胡大一讓大家記住有氧運動中的「1357」：每天運動
1次，持續不少於30分鐘，每週確保運動5天，運動時適宜心率=
170-年齡。
2、飯吃八分飽，要有適度飢餓感
胡大一建議大家記住這樣一個原則：總量控制八分飽，合理搭配
不過分。食鹽量每天不超過5克，特別是東北地區飲食偏鹹，更
要減鹽；少吃或不吃超市裡賣的熟食，吃方便麵調料包只用三分
之一就足夠了，以免熱量、鹽等攝入超量；減少膳食脂肪，多吃
蔬菜水果、五穀雜糧；適度吃瘦肉，或雞鴨及魚肉；海鮮適度；
雞蛋每天1個，如果膽固醇高或有冠心病，就每星期吃4 ~5個。
如果到了中午或下午四五點鐘，你感覺到有點餓，說明這一天的
食量是合適的。
3、喝酒有度，白酒每天別超1兩
胡大一提醒，吸菸不光是嗜好，更是一種疾病。菸草中的尼古丁
是毒品，其成癮性與******相似。戒菸是降低心血管病風險最經
濟的方式，可降低36%的死亡率。酒倒是可以喝一點。有些報導
說，適當喝酒可以保護心臟，其實這沒有確切的科學依據，有人
說喝酒可以升高體內的好膽固醇，其實走30分鐘的路或做點運動
就可實現。如果你不喜歡喝酒就不要主動去喝；更別相信「買酒
保健康」的商業廣告。對喜歡喝酒的人來說，男性每天1兩
（50克）白酒，2兩葡萄酒，300毫升啤酒，三選一是可以的。女
性減半，孕婦不能喝酒。
4、記住「愛心數字」：140 6 543 0 268。
「140」是血壓達標值。要保護心臟，必須把收縮壓降到140毫米
汞柱以下。
「6」是血糖達標值。建議空腹血糖降到6毫摩爾/升以下。
「543」是血脂達標值。低危人群總膽固醇須低於5毫摩爾/升；
患糖尿病或吸菸者，總膽固醇須在4毫摩爾/升以下；高危人群，
即有多項危險因素，如既有糖尿病又吸菸的人，總膽固醇必須控
制在3毫摩爾/升以下。
「0」指的是零吸菸。
「268」指的是腰圍。中國男性要把腰圍控制在2.8尺以下，女性
在2.6尺以下。
5、定期輸液，不如多喝白開水
換季時，很多老人常常去定期輸液，以此達到稀釋血液的目的，
這樣做是非常荒謬的。身體本身是個無菌環境，輸液則是有創的
，這種輸液無效也不安全，對身體沒好處。如果真的覺得自己的
血液太黏稠了，完全可以多喝點白開水，根本沒有必要輸液。單
純為了降低血液黏稠度而吃藥輸液，那是花錢買風險。
6、送給老年朋友幾個字——淡泊名利，廣交朋友，多做實事，
善待自己。
人生不如意十之八九，要常想「一二」而不思「八九」。人活七
十古來稀，但現在活到90歲應該是常態，我們應該有這樣一個人
生目標：不過99，輕易不能走，讓我們向著100歲邁進！
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