科學家發現的驚人秘密：
吃素居然如此的營養！吃素可抗癌、有益心臟、長壽、祛
斑......
不少人對吃素有所誤解！這一篇報導提供一個詳實的內幕。看完
之後您可以持續選擇自己喜歡的食物，但對吃素就不要用異樣或
錯誤的眼光來看待了！如果想嘗試吃素卻擔心營養攝取不足的朋
友們，就可以放心大膽的嘗試一下了！⋯⋯
美國費城格連杜曼。孩子們四歲入學時，就會正式的體操、兩種
以上語公尺以上的長跑能力等等。還有，學校老師及學生都必須
全部吃素！因為他們研究都是傷害大腦的食物！澳大利亞政阿南
，一所素食學校！
長久以來錯誤的觀念——吃素沒營養，真是大錯特錯！！最高大
的動物如牛、象、長頸鹿……都是吃素的！拳王阿里亦是茹素一
族，他可是用力最多的人呢！另一種錯誤的觀念是“吃素不聰
明”，看看歷史上素食的諾貝爾獎得主吧，泰戈爾、愛因斯坦、
蕭伯納、史懷哲……這句話亦是不攻自破！！著名藝術家如達文
西，發明家牛頓、富蘭克林、愛迪生，全部都是終生食素！！
素食對人體健康的的巨大利益：
一、吃素可抗癌
美國國鎵癌症中心指出：食用大量新鮮蔬菜水果，可以大幅降低
罹患肝癌、結腸癌、胰臟癌、胃癌、膀胱癌、子宮頸癌、卵巢癌
等癌症的危險，大量食用蔬果的人比不常食用的人，患癌機率減
少一半！國內的研究也得出相同的結論：從1984年起，有關專家
調查中國人生活習慣與癌症產生的關係發現，每週吃蔬菜14次以
上者，比起每週吃2次以下的人，肺癌發生率減少75％、肝癌減
少60％、結腸、直腸癌減少40％。
二、吃素對心臟有益
吃大量蔬菜、水果可以降低心髒病發和中風的機率。哈佛大學科
學家研究指出，每天多吃一根胡蘿蔔或半粒蕃茄的婦女，可以減
少22％心髒病和70％中風的病發機會。在心髒病發之後，蔬菜水
果也是一劑良藥，美國白宮健康醫療顧問歐寧胥曾長期做過一項
心髒病病理研究，發現心髒病人要成功恢復健康，就必須全面改
變飲食，即停止吃肉，改吃素食！他自己也是個素食者。
三、吃素能增強免疫力
英國暢銷書《健康百分百》指出，要增強免疫力，專家的第一個
建議就是：每天至少吃5種蔬菜水果。素食更有免疫優勢，德國
癌症研究中心研究發現，男性素食者的白血球對抗腫瘤細胞的力
量，比男性肉食者强两倍！也就是說，素食者只要肉食者一半的
白血球，就有相同的免疫功能。
四、吃素使身體強健
肉食者有勁，素食者文弱，這種世俗說法可能流傳了幾千年。實
際情況卻與傳統觀念正好相反：奧運會是全世界最高水平的競技
賽場，卻成了素食者表現強勁體魄的地方，不知什第一屆奧林匹
克運動會游泳冠軍茂林羅斯就是位素食者，他的速度驚人，耐力
超強，是最負盛名的運動家之一，他的出現掀起了西方運動員吃
素的熱潮。世界十七名頂尖運動員，包括曾六度拿到鐵人三項冠
軍的史考特和職業美式足球選手席爾，他們都是吃全素或劉易斯
更是一位嚴我發現一個人完全可以不需要動物蛋白質而成為一名
成功的運動員。事實上，我賽道賽跑成績最好的一年正是因為我
嚴格素食！
五、吃素更長壽
許多研究都顯示，素食者更長壽。這不單純是飲食的原因，素食
還有利於形成更健康的生活形態。調查素食者與非素食者的生活
形態後發現，素食者比葷食者不容易生病住院，而且吃素者較少
抽煙、喝酒並能經常保持愉悅心情等等。除此之外，高纖維低脂
肪的飲食對高血壓、糖尿病都有很好的預防效果。
六、吃素可祛斑和美膚
肉食是怎麼使紅顏不知不覺中老去的？肉類、魚類，含有大量動
物油脂，與動物蛋白一起，附著在肉食者的皮膚細胞裡，促使細
胞不斷肥大，堆積成墜。食肉越多，墜肉型面孔越明顯。還有，
動物性食物能使血液中的尿酸、乳酸量增加，乳酸隨汗排出後，
停留在皮膚表面，就會不停地侵蝕皮膚表面的細胞，使皮膚失去
彈性、沒有張力、粗糙又容易產生皺紋與斑點。現代肉類中毒素
越來越多，肉食者的皮膚也因受到肉中毒素的侵蝕變得越來越粗
糙。素食者長期食用鹼性的植物性蔬果，血液中的乳酸會大量減
少，自然不會產生有害物質隨汗排至皮膚表面損害健康的皮膚。
素食中含有大量的，能使女性皮膚更加嬌嫩，起到極佳的美容效
果。同時，植物性食物中的礦物質、纖維質又能把血液中的有害
物質清除，這種淨化後的血液，能夠發揮完全的作用，在代謝過
程中輸送足夠的養分與氧氣，使全身各器官充滿生氣，皮膚自然
健康有光澤，細緻而有彈性。
美容界都知道一句話，白嫩皮膚是吃出來的。皮膚的黑白與皮膚
中黑色素多少有關。美國營養學家建議，如果想皮膚變白，最好
多攝入富含維生素C的食物。化學實驗證明，黑色素形成的一系
列反應多為氧化反應，但當加入維生素C時，則可阻斷黑色素的
形成，醫學家推薦的增白食物如蕃茄、新鮮綠葉蔬菜等，沒有一
種是肉魚類。
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