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作者： 陳國津 | 活泉書坊 –
2014年5月16日週五 台北標準時間下午6:06
黑木耳是近年來非常熱門的健康養生食材，脆脆的口感加上調味之後，會讓人忍不住一口接一口的吃了起來。
1人份 樂活食材
1.黑木耳60公克
2.薑2片、辣椒1段、香菜少許
清爽調味料
1.醬油、醋各1茶匙
2.糖、香油少許
素食新煮張
1.黑木耳、薑與辣椒切絲備用，香菜洗淨摘除莖，僅留下香菜葉。
2.滾水中加入少許素高湯粉，而後將黑木耳放入水中汆燙，滴入1～2滴植物油後，撈起置於冷開水中冷卻後再瀝乾。
3.將黑木耳、薑絲、辣椒與所有的調味料充分攪拌均勻，撒上香菜後，即完成這一道爽口的脆嚼黑木耳。
關鍵小祕訣
1.如果讀者喜歡吃辣，可以將調味料換成辣豆瓣醬或是辣椒醬少許。
2.黑木耳雖然不是綠色蔬菜，但汆燙時滴入植物油可使木耳外觀發亮，更可刺激食慾，亦可加入煮熟的五香豆乾，讓這道料理更豐富。
3.黑木耳中含有多醣體，可以提高人體免疫力，並能預防惡性腫瘤。
文章出處：《人人著迷的樂活養生素》
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