我們最早聽到所謂的「斷食」，目的都是為了宗教、心靈修行、清腸減重。近年隨著醫學精進和普羅大眾的實證，說明了適時適度餓肚子，不僅能刺激免疫和代謝力，幫助燃脂瘦身，還有抗老、防癌、防病等好處功效。

功效1 能燃燒脂肪，幫助毒素代謝！

當前些日子爆發出的「假食風爆」引發大家對加工食品的恐慌外，但是妳有想過這些吃下肚的毒素都跑到哪了嗎？大多數這些有害物質都會被存在脂肪組織裡，例如重金屬毒素、脂溶性農藥……等等，因此體內脂肪越多的人，相對身體機能就會變差。「輕斷食」可以幫助體內脂肪燃燒，就能代謝掉一部分毒素，而變得健康。

功效2 開啟「年輕基因」，

越活越青春！美國麻省理工學院的倫納德‧瓜倫特博士（Leonard Guarente）發現，現在有越來越多保養得宜的女性，看著外表根本無從判斷她的真實年齡，這是因為她有維護好自己的「年輕基因」。每個人一出生體內都存在「年輕基因」，但是有的人生活習慣不好，例如熬夜、吃太飽等，都會造成身體傷害，促使體內年輕基因關閉，開啟「老化基因」，加速老化，以致發生許多病痛、炎症！每個人都想變年輕，科學家發現透過「輕斷食」就會促使年輕基因打開，一旦開關啟動，細胞中的粒線體就會活化，提高消耗熱量的效率，修護能力、大幅提供營養吸收，就能保持年輕。

功效3 適度空腹能有助預防癌症，減緩腫瘤生長！

現代人越吃越多，根據台灣癌症基金會統計，近15年來，國人飲食之攝取總量已比過去增加50％，這意味著台灣人已經吃過飽，其中以肉類與乳製品類大幅增加。隨著這種飲食生活的改變，國人肥胖的盛行率高達38％，10大死因中有8項都和肥胖有關。從這個結果可以得知，吃得太飽、太精緻很明顯是致病因子。當然，不只是台灣，全世界都已經陷入「飽食危機」。

斷食能使人變健康的理論是一直存在著，南加大首席教授瓦爾特‧隆戈在2012年更提出斷食能有效預防癌症，他在研究中表示：有效擊敗癌細胞的最佳方法，可能不是試圖尋找藥物殺死它，而是要產生很極端的環境，如斷食，讓正常細胞能迅速作出反應殲滅壞細胞。

最主要原因是肥胖、癌症都和高胰島素濃度有關，這種荷爾蒙會刺激細胞成長，亦能促成癌細胞的突變增生。而斷食可以降低胰島素的濃度，使內分泌及神經系統開啟相關防護措施。波士頓大學的塞弗里德博士，在其著作中也提到，建議癌症患者（0至1期）可以先禁食，使他們的血糖水平下降，腫瘤就會縮小。空腹可以迫使身體消除受損粒線體和提高存活粒線體細胞的效率，就能得以控制癌症。