春風

黑糖為禾本科草本植物甘蔗的莖經壓榨取汁煉製而成的赤色結晶

體。是甘蔗經榨汁，通過簡易處理，經濃縮形成的帶蜜糖。 遵循

古法製成的黑糖 ，沒有經過高度精練，保有甘蔗原本的營養。除

了具備糖的功能外，還含有許多微量元素，營養價值比白砂糖高

很多。中醫認為，黑糖具有益氣養血，健脾暖胃，驅風散寒，活

血化淤之效，特別適合產婦、兒童及貧血者食用。

黑糖含有95％左右的蔗糖，保留了許多甘蔗的營養成分，

有「東方的巧克力」之稱。不僅含有可提供熱能的碳水化

合物，還含有人體生長發育不可缺少的蘋果酸、核黃素、

胡蘿蔔素、菸酸和微量元素鐵、錳、鋅、鉻等各種元素。

據分析，每100克的黑糖含鈣90毫克，是白糖的3倍；含鐵

4毫克，為白糖的3倍。

孕婦產後的7～10天中喝適量黑糖水，能補充能量、增加

血容量，有利於產後體力的恢復，且對產後子宮的收縮、

恢復、惡露的排出以及乳汁分泌等，也有明顯的促進作

用。 黑糖對婦女月經順暢也有幫助，可讓身體溫暖，增

加能量，活絡氣血，加快血液循環，月經也會排得較為順

暢。經後若感覺精神差，氣色不好，可以喝適量黑糖水，

幫助改善。

對老年體弱，特別是大病初癒的人，黑糖亦有極佳的療虛

進補作用，年長者適量吃些黑糖還能散瘀活血，利腸通便

，緩肝明目。此外，黑糖中的糖蜜、胡蘿蔔素、核黃素等

成分，能預防黑色素生成、加速皮膚細胞的代謝、幫助美

白肌膚。

但若是屬於痰濕體質、糖尿病、胃潰瘍、肥胖者不宜食用

過多糖份。

好糖適量吃，身體無負擔。

《黑糖小檔案》

●名稱:黑糖、紅糖、dark brown sugar

●性味：甘甜、溫潤、無毒

●歸經：入肝、脾

●主要營養成分:葡萄糖、鐵質、鈣質、維他命B2、鈉、

鉀、錳、亞鉛、銅

●主要食療功效：潤心肺，和中助脾，緩肝氣，解酒毒，

補血，破瘀。

●適合族群:適合年者長、大病初癒者、女性月經不調和

產後婦女吃

●禁忌：糖尿病者、胃潰瘍者

光量生技-蔬食伊甸園 營養師編輯/參考資料:中醫經方教

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