春風

歲末年終，吃完大魚大肉後，滿肚子油膩膩，許多人會喝茶解油膩；不過，中醫師指出，茶含有茶鹼及鞣酸，茶鹼會造成消化不良，鞣酸則會使食物中的蛋白質、礦物質凝固，長期累積恐造成結石，其實最好的去油膩方式，是喝杯熱檸檬水。

喝茶解膩大錯特錯

「喝茶非人人都適合。」台北市立聯合醫院仁愛院區中醫科主治醫師周宗翰表示，很多人認為喝茶是最好解油膩的方式，但茶葉中含有茶鹼及鞣酸，這兩種物質都會抑制人體的消化功能。

易消化不良、結石

周宗翰進一步說明，茶鹼會導致胃壁細胞分泌亢進、胃酸增加，對胃黏膜刺激加強，腸胃不好的人容易胃潰瘍；而鞣酸進入胃腸道後，會抑制消化酶的分泌，進而導致消化不良，且鞣酸還會與肉類、蛋類、豆製品、乳製品等蛋白質，以及鐵、鎂等礦物質，產生凝固作，經年累月就可能形成結石。

喝濃茶更傷胃

周宗翰強調，尤其濃茶的茶鹼濃度過高，使中樞神經系統的興奮性增高，引起胃蠕動加快，容易有消化不良的風險，建議吃飽後不要立刻喝茶，最好間隔半小時再喝。

喝熱檸檬水最好

飯後如何正確去油解膩呢？周宗翰建議，最好來杯熱檸檬水，將檸檬用毛刷徹底洗淨後切薄片，泡入溫熱水即可，檸檬皮的有效成分也較容易釋放給人體吸收，且平時多喝檸檬水，也可幫助身體抗氧化。