吞拿魚的秘密
一罐吞拿魚,盛惠$22.5,裡面大概有三塊魚柳的分量,即平均每塊$7.5。身為一個精明的媽媽,為了讓小寶貝多吸收鈣質,這個價錢絕對超值。如果你真的是這樣想的話,就大錯特錯了。事實上,你每吃一口吞拿魚,背後就可能有無數條海豚、海龜、鯊魚、還有未完成發育的小魚犧牲。如果算上這些魚的價格,你買的那罐吞拿魚的售價將會是天價。
吞拿魚是大眾化的食材,為了應付顧客不斷上升的需求,漁船唯有用不一樣的方式去捕獲吞拿魚——人工集魚器。最厲害的人工集魚器有衛星定位,把大量海洋生物集中在一起,適當時會用圍網把魚和其他海洋生物一網打盡。不能拿去賣的魚、海豚、海龜等就像垃圾般被掉回海裡,不是死掉就是半死,有幸留在船上的,通常就成為滿足我們食慾的食材。
很多捕獲回來的魚都未完成發育,為了盡快把魚養大,漁民都會捕很多的小魚去餵飼吞拿魚。以藍鰭吞拿魚為例,假設牠的體重是100公斤,如果要讓牠長1公斤的肉,就要用佔牠體重比例25%的食物去餵牠,即是要用25公斤的小魚去餵哺牠。野生的藍鰭吞拿魚最喜歡吃鯖魚及鯷魚,牠們被大量捕撈去餵養藍鰭吞拿魚,結果小魚群族都會隨著崩潰。
現時,海洋裡已有超過90%魚類被捕獲以滿足我們的口腹之慾,長此下去,我們的下一代可能要在博物館才會看到魚了。魚類絕種,會破壞海洋生態系統,減低海洋為地球提供氧分、以及吸收溫室氣體的功能,隨之而來的就是一連串的氣候問題。魚罐頭和壽司,正是魚類面臨絕種的主要原因。希望大家下一次到壽司店時,可以想起美麗的海洋,少吃瀕臨絕種的吞拿魚、鰻魚和蝦,給海洋一個喘息的機會!
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本文引用自apple516849 - 吞拿魚的秘密
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