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素材:
乾猴頭菇3~4坨、花椒少許、青.紅辣椒各3根、宮保少
許、香菜1根、麻油30cc、鹽及香菇精和砂糖適量
做法:
1.將猴頭菇先用清水浸泡一晚，再用剪刀剪成適量的
大小，青.紅辣椒切圈。
2.剪好的猴頭菇放入滾燙的開水中汆燙約1~2分鐘，取
出後過冷水然後捏乾備用。
3.在猴頭菇上鋪上一層油炸粉或地瓜粉，在放進熱油
中稍微炸一下(約3~4分鐘定型)
4.麻油起鍋加熱，將花椒及宮保先下鍋用小火炒一
下，接著放入切好的青.紅辣椒圈,開大火爆炒一下，
加入適量的清水再放入調料之後煮到開，然後澆在放
在盤子中已炸好的猴頭菇上，放上香菜即可端上桌讓
大家享用。
本文引用自apple516849 - 紅油猴頭菇
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