春風

photo credit: 陳娉婷

自然學校小六生劈柴煮素食　老師：不求分數，只求孩子自立

吃一餐飯，足以看到一個孩子的品格，以及他的自理能力。

在物質生活富庶的香港，許多「港孩」習慣凡事由女傭代勞，在父母溺愛下受到全天候照顧，自理能力低下，有報道更指小六生連沖即食麵、剝橙皮也不懂，家長卻不以為然，覺得好成績壓倒一切，造就了「飯來張口、茶來伸手」的公主、王子一族。

鄉師自然學校作為一所著重培養孩子自理能力的學校，大力反對這種只求分數、忽略生活技能的教育模式。老師們不求小六學生考入名校，只求他們完全自立，在5日4夜的畢業營中做個「野炊小廚神」——孩子們要自行撿拾燃料、劈柴生火、設計菜式、露天煮食，什麼都要一手包辦，考驗他們野外求生、獨立自主的能力。

隨團的白鷺老師說，比起在家用電飯煲煮飯，戶外煮食給予孩子的實感更強，他們要動手劈柴、生火，是一個手作和勞動過程，令孩子們深刻地感受到「一粥一飯來之不易」。

自然學校的謝飯歌歌詞：「共處草地一同晚膳，一粥一飯來自不易，珍惜食物心存感恩，共享美食不浪費。」白鷺老師說，不要看輕一餐飯的重要性，它能令學生反思食物的來源、耗費了的資源、手作的心思，以及與大自然的關係。 

白鷺老師（中）與兩位學生小猴子和蜜蜂的合照。

野孩子教路：牛屎是上好的燃料！

記者到訪畢業營時，正值下午二時，撞正他們燒飯的時間，看見同學們分工合作準備午餐，一群小孩在劈柴生火，成功燒著一煲熱水，另一群小孩則在批蘿蔔皮、冬瓜皮、洗白菜，準備食材，而兩位老師——白鷺和知秋，則在樹下乘涼、聊天，一副悠然自得的樣子，皆因他們今天的角色是「等食」。

「以往低年班的孩子也有一起去露營，老師會幫忙生火煮飯，但小六畢業營就不同了，我們把小孩分作A、B、C組，他們要自己準備食材、輪流生火煮食，老師不會幫忙、只會從旁監督，要放手令他們學會自立的啊！」知秋老師說。

記者旁觀孩子們煮食，只見他們滿有默契地分頭行事，一位叫鯊魚的同學檢拾柴枝，另一位叫腔棘魚的同學負責劈柴、劃火柴起火，不消幾分鐘，柴火便烈烘烘地燃燒起來，在高溫下，兩個小孩都被炊煙燻得眼睛發痛，累得倒在地上。

問他們在哪兒找來大量的柴枝？他們聳聳肩說，老師教他們「就地取材」，在海邊或樹林裏撿拾柴枝回來，「其實大自然周圍都是燃料，不過要一些乾身點的樹枝，再劈幼佢。」鯊魚自信滿滿的說道，「同埋用鐮刀要小心點囉！」

腔棘魚突然隨手拿起一陀牛糞，拋入火堆中燃燒，我大吃一驚，問他不怕牛糞骯髒嗎？他滿有信心說：「唔驚架！乾了的牛屎不黏手，內含大量的礦物質，是很好的天然燃料，好多落後地區的農村靠『牛屎餅』來生火煮食。」果真，牛糞一下火，火勢立刻猛烈起來，腔棘魚自豪地說：「嗱，你睇下幾大火？」接著又不忘告誡我：「不過，你拎完牛屎記住要洗手！肚痛就唔好啦！」

在腔棘魚身旁的，是一陀又陀的牛糞，他隨手便撿起牛糞，拋入火堆，又分享經驗之談說：牛糞是最好的燃料。

  雖說是分了A、B、C組輪流煮飯，但自然學校的學生們自發性強，會主動幫助別人，每餐飯都是大夥兒的團結之作。

倒瀉食物？「不要浪費，洗乾淨就得啦！」

比起在家煮飯，露天煮飯所遇到的突發事件更多，如食物的份量預算錯誤、不記得帶調味料等，在畢業營中，孩子要學會齊心合力，一起處理這些突發事件。在煮午餐時，就發生了一件事：不知道哪位孩子踢翻了整個鍋，鍋裏的蔬菜撒滿一地，一群孩子要聯手收拾「爛攤子」。

「嘩！邊個打瀉煲嘢架！」我以為孩子會推卸責任，怎料他們異常團結，不但沒有追究真兇是誰，還主動撿起泥地上的食物，語氣一致地說：「算啦！不要浪費，我們拿去洗。」就這樣，一群孩子魚貫地在實習老師帶領下，跑到溪流邊去洗菜。

當他們興致勃勃地拿著洗好的蔬菜走回來，我便問：「為什麼污漕左仲食？好多泥喺上面。」他們答：「洗乾淨就得架啦。倒掉食物好浪費，而且我們預算的份量不夠啊！」還要意味深長地反問記者：「如果今天吃了明天的食物，明天我們吃什麼？」

自然學校的師生們在學校內只吃素食。

開餐前，自然學校的孩子和老師們會圍在一起唱謝飯歌。

對「吃」的思考

白鷺老師說，自然學校對孩子的教育，就是要從準備一餐飯開始，思考食物怎樣得來，從而令他們珍惜食物。「若孩子沒有參與製作食物的過程，他們不會知道食物不只是用錢買回來的，還是有人付出勞力、花心思配搭、花時間炮製而成的；在吃的過程中，他們會學懂欣賞食物。」

她又指，自然學校要求學生在校內吃素，是為了回應「自然」的創校理念，間接停止破壞自然生態，因為地球上溫室氣體不少是由畜牧業所產生的，與肉食工業大有關係。「我們想孩子在學校從吃一餐素開始，去反思多一點，肉食是怎得來的呢？雞、牛、豬，乃至麥當勞的漢堡包是怎樣得來的呢？」

知秋老師在旁附和說：「如果我們對環境有一種關愛，便會在食物上作出另類的選擇，但我們知道不同家庭的限制，因此只提倡在校內食素，去培養小孩對環境、對動物的關愛。」

白鷺老師續指，除了食物的種類外，自然學校對食物的來源也十分考究，以畢業營的食材為例，老師會鼓勵學生支持本土農業，盡量購買香港出產的有機、低碳食材。另外，在購買食材時，學生也會選擇去街市，而不是超市，以支持有人情味的小店，老師也會提醒他們自備膠袋、環保袋，「所以說學校的自然教育是滲透在我們生活的每一個細節，是很實際地行出來的。」

小星星的露營法寶：愛心涼茶、咖哩汁

素食的味道始終較肉食單調，還要在極之消耗體力的5日4夜畢業營中吃素，難免乏味了一點。可是，一位孩子小星星為了讓同學們吃好一點，竟然自發帶了咖哩磚調味，好讓同學在最後一夜的晚餐中能以咖哩撈飯，痛快地大吃一頓，「有味道咪食多點囉，白飯也夠飽肚。」小星星說。

在準備晚餐時，小星星從袋中拿出幾包咖哩磚，開封後放進燒得正滾的水煲中，以慢火煮成一鍋咖哩汁，加入了一點糖和鹽調味，香氣撲鼻。開餐時，大夥兒見有咖哩送飯，顯得十分雀躍，大家搶著要咖哩汁來拌飯，大叫好吃。我以為小星星作為今餐的「主廚」，會爭著要更多的咖哩汁，他卻顯得最克制，還冷靜地說：「咖哩磚預算得不夠，可能不夠分，大家慳點食啦。」記者留意到他舀了幾匙就沒有再添食，似乎想讓給其他同學吃，非常懂事。

小星星親手準備的咖哩汁

 法寶咖哩汁一出，同學們開始瘋狂搶食。

飽餐過後，知秋老師隨即高聲宣布：「我們今晚有涼茶喝！」記者很好奇，為什麼山上會有涼茶？原來也是小星星用心準備的法寶！他說怕咖哩汁會「熱氣」，戶外天氣又悶又焗，在入營前自已走去中藥店，叫老闆執了點清熱解毒的涼茶，希望能在最後一夜分給同學們喝。有趣的是，問小星星涼茶叫什麼名堂，他只皺起眉頭，實話實說：「唔記得咗啦，總之我叫佢執清熱的」，似乎醉翁之意不在於「涼茶」，也不在於邀功，他只在乎能否以一杯茶為同學們消暑解毒呢！

小星星準備了涼茶包，由於份量不夠多，他弄了一鍋濃縮的涼茶，叫同學們拿來渴時要再加水。

小星星自言不愛拍照，在鏡頭前顯得十分拘謹，同學們笑說他「在影證件相」。

後記：

喝涼茶、咖哩汁撈飯，本來稱不上是什麼豐盛的晚宴，但在資源緊拙的山頭，簡樸的食材也能成為人間美味。看著小孩們圍著吃飯，一粒米飯也不吃剩，頓時覺得畫面很美麗——活在城市的小孩們，凡事有女傭或母親代勞，何以有機會親手煮一餐飯？他們又曾否思索一碗平平無奇的白飯，注滿了哪些人的心思和汗水？

最令記者感動的，是小星星那份無私奉獻的心，當知秋老師讚賞他很細心時，他一聲不響、裝作若無其事般跑到一旁去玩，可見他幫助別人是不求回報的。這令我想起知秋老師在營火晚會的教誨：「小六畢業了，但大家還有好長的人生路要走。我只希望你們在以後的人生，有能力時可以多幫助別人。」我心想，不用等待遙遠的未來了，在畢業營短短一夜，我已親眼見證這群孩子利他的心，悄悄萌芽成長。

核稿編輯：周雪君

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